草莓酱：自制美味步骤详解

草莓酱：自制美味步骤详解

草莓酱，这种色泽鲜艳、口感甜美的调味品，是许多人心中的美味记忆。自制草莓酱不仅能够确保食材的新鲜和健康，还能带来成就感。下面，让我们一起学习草莓酱的详细制作步骤。

材料准备
- 新鲜草莓：500克
- 白糖：250克（可根据草莓的甜度适量调整）
- 柠檬：1个（用于挤汁）
- 少量盐（可选）

制作工具
- 不锈钢锅或搪瓷锅
- 刨刀或搅拌机
- 密封罐

制作步骤

# 1. 草莓预处理
将草莓清洗干净，去蒂，然后切成小块。如果你喜欢果酱中有大块果肉，可以切得大一些；反之，可以用搅拌机打成泥。

# 2. 加糖腌制
将切好的草莓块放入碗中，撒上白糖，轻轻拌匀，让糖和草莓充分接触。腌制30分钟至1小时，让草莓出水。

# 3. 烹饪草莓酱
将腌好的草莓连同汁液一起倒入不锈钢锅中，开中小火慢慢加热。加入柠檬汁和一小撮盐，搅拌均匀。

# 4. 炒制与搅拌
随着加热，草莓酱开始冒泡，这时需要不断搅拌以防止糊底。继续炒至草莓酱变浓稠，大约需要20-30分钟。

# 5. 测试果酱浓稠度
取一点果酱滴在冷盘子上，如果果酱不立即流动且形成一定厚度，即说明已经炒制完成。

# 6. 装瓶保存
将炒好的草莓酱倒入已经消毒的密封罐中，放凉后盖紧盖子，存放在阴凉干燥处。

注意事项
- 确保所有工具和容器在使用前都彻底清洗干净，并消毒处理。
- 加热时不宜用铝锅，因为铝会与酸性的草莓发生反应。
- 炒制果酱时，要不断搅拌，避免烧焦。
- 自制的草莓酱因为没有添加防腐剂，建议在冰箱中保存，并在短时间内食用。

通过以上步骤，你就能成功制作出美味的草莓酱，为你的早餐吐司、酸奶或各式甜点增添一抹诱人的风味。健康晚餐食谱大全