荔枝肉的家常做法：轻松解锁水果与肉的绝妙搭配

荔枝肉的家常做法：轻松解锁水果与肉的绝妙搭配

荔枝肉，一道深受喜爱的福建传统名菜，它巧妙地将水果的清香与肉的鲜美相结合，形成了独特的口感和风味。下面，让我们一起学习如何在家轻松做出这道美味的荔枝肉。

**材料准备：**

• 新鲜荔枝 300克
• 猪肉（里脊肉或梅花肉）300克
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 少许
• 干淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 2大勺
• 白糖 1大勺
• 白醋 1大勺
• 清水 适量
• 盐 适量
• 葱花 少许

**制作步骤：**螺肉怎么吃

1. 荔枝处理：选择新鲜的荔枝，剥去外壳和内核，留下果肉备用。
2. 猪肉切制：将猪肉切成1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，再切成荔枝大小的块。
3. 腌制肉片：将切好的肉块放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、少量盐拌匀，腌制10分钟。
4. 上浆：腌好的肉块中加入适量干淀粉和鸡蛋，拌匀让肉块裹上一层薄浆。
5. 炸制：锅中加入足量油，烧至五成热，放入裹好浆的肉块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 调汁：锅中留少量油，加入番茄酱、白糖、白醋和适量清水，小火炒匀至汁浓。
7. 勾芡：将炸好的肉块和荔枝肉放入锅中，快速翻炒，使肉块和荔枝肉都裹上调味汁。
8. 出锅：撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。

**注意事项：**

• 荔枝要选用新鲜且成熟的，这样口感更佳，甜味也更浓郁。
• 炸肉块时，油温不宜过高，避免外焦里生。
• 调汁时，可以根据个人口味适量调整糖和醋的比例。

以上就是荔枝肉的家常做法。简单几步，你就能在家享受到这道传统名菜的美味。快去试试吧，让味蕾感受不一样的鲜美与惊喜。