茶鸡蛋的做法：传统美味家庭简易版

茶鸡蛋的做法：传统美味家庭简易版

茶鸡蛋，作为中华传统小吃之一，以其独特的香味和简单的制作方式深受大众喜爱。以下是家庭简易版的茶鸡蛋做法，让你轻松在家享受这一传统美味。

**材料准备：**小宝宝冰淇淋

• 鸡蛋 8个
• 普洱茶 5克（或其它喜欢的茶，如红茶、绿茶等）
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺

**制作步骤：**

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足量冷水，大火煮沸后转小火，继续煮8分钟。然后关火，焖5分钟左右，让鸡蛋完全熟透。
2. 敲裂蛋壳：用勺子轻轻敲打鸡蛋，让蛋壳产生裂纹，但不要剥去蛋壳。
3. 准备卤水：在另一个锅中，加入普洱茶、八角、桂皮以及600毫升水，煮开后转小火煮5分钟，让茶香和香料味充分释放。
4. 加入调料：将生抽、老抽、盐和糖加入卤水中，搅拌均匀，继续小火煮10分钟，使调料味道融合。
5. 卤鸡蛋：将煮好的鸡蛋放入卤水中，保持小火，慢炖20分钟左右，让鸡蛋充分吸收卤水的香味。
6. 浸泡入味：关闭火源，让鸡蛋在卤水中浸泡至少3小时，最好能过夜，这样味道会更浓郁。

**小贴士：**

• 煮鸡蛋时不要煮得太老，否则口感会变得干硬。
• 裂纹可以让卤水更容易渗透蛋壳，让鸡蛋更入味。
• 卤水的味道可以根据个人喜好进行调整，喜欢更重的口味可以适当增加生抽和盐的量。
• 卤好的茶鸡蛋在冷藏保存的情况下，可保质3-4天。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的茶鸡蛋。不管是作为早餐搭配粥品，还是作为午后小吃，它都能为你的味蕾带来满足和快乐。