吕梁:“酒庄经济”酝酿“清香”新质生产力

本报记者 李全明

随着近几年白酒行业向着高质量、集中化目标发展，白酒酒庄逐渐盛行，国内新晋商酒庄、郎酒庄园、宋代官窑酒庄等出色的白酒酒庄正在质量把控、行业引领、文化沉淀等方面影响着行业的走向。

8月22日，在2024中国杏花村国际酒业博览会期间，来自国内外顶尖酒庄的代表、行业精英与专家学者齐聚汾酒之乡——吕梁市，共同探讨世界酒庄未来的发展模式和创新路径，深度挖掘中国酒庄文化的价值，展望美好未来。

吕梁是汾酒故乡、清香型白酒的发源地、世界十大烈酒主产区之一，得天独厚的自然环境、古老精湛的酿酒技艺、厚重悠久的历史文化孕育了吕梁独特的清香白酒文化，也赋予了吕梁建设酒庄的先天优势。

如今，在新一轮清香白酒的消费浪潮下，“清香天下”的文化氛围正在稳步起势。而作为中国清香型白酒核心产区，杏花村已经拥有多家酿酒企业。在这些酒企中，以汾酒和新晋商酒庄集团打造的汾杏酒最引人注目。如果说汾酒打造了清香白酒标准，那么新晋商酒庄无疑是酒庄模式制定标准的参与者。而在产区价值不断凸显、酒庄正成为中国白酒品质与价值新表达的今天，新晋商酒庄集历史文化、地域文化、白酒文化、收藏文化于一体，潜心打造的“中国式酒庄+热销品牌”模式，将书写清香型白酒发展的新奇迹。鸡脚汤的做法

吕梁市在“十四五”发展总体规划中明确提出，酿酒产业要以酒庄为载体，推动酒文旅融合取得突破性进展，同时要打造一批各具特色的精品酒庄，推动吕梁酒类产业提质升级，迸发新动能。炸鱼的做法

“酒庄是酒文旅产业发展的新业态，是未来白酒产业发展的新方向，是白酒品质与价值的新表达。吕梁市高度重视酒庄的产业布局，将酒庄产业作为白酒产业创新发展的重要抓手。”吕梁市副市长闫林对未来发展充满信心。

中国酒业协会执行理事长王琦认为，对于正在从高速发展转型到高质量发展过程中的中国酒业来说，酒庄模式的出现既是机遇，又是挑战。“酒庄是高品质酒的代名词，知名酒庄始终引领着酒在品质和价值表达上的潮流。酒庄是酒业转型升级的加分项，同时也是中国酒业开创国际蓝海的通行证。但是，在优质资源愈发向优势产区和名酒企业集中的当下，产区的高质量发展对生态环境的约束更加严苛，对产能的规模门槛要求也在不断提高。同时，由于中国酒庄与国际通行酒庄模式有所不同，出现了对酒庄概念理解不一、标准空白等问题。”王琦对记者说道。

今年5月19日，白酒酒庄标准在中国酒业协会和全国团体标准信息平台正式发布，并于8月19日实施。王琦认为，标准在一定程度上为上述问题填补了空白，也标志着中国白酒酒庄进入了规范化、标准化的新阶段。不少业内人士认为，酒庄模式是高纬度多元化的场景竞争，也是中国酒企脱离传统渠道竞争的创新模式，从最早的回厂游、品鉴会，到文化馆与酒庄，实际上是中国酒企突破存量瓶颈、完成产品结构升级、实现弯道超车的重要路径，酒庄时代，未来已来。牛肉酱的做法

吕梁市高度重视酒庄产业的布局，众多白酒企业纷纷行动起来，乘势而上，汲取先进经验，将以更高标准传承中国酒魂，开启中国白酒酒庄“大清香时代”的新篇章。