茄子肉末的做法:家常美食的精髓所在
茄子肉末的做法:家常美食的精髓所在
茄子肉末是一道深受大家喜爱的传统家常菜,它的做法简单,风味独特,营养均衡。以下是茄子肉末的做法详细介绍,带您领略这道家常美食的精髓所在。
**食材准备:**
- 新鲜茄子 2-3个
- 猪肉末 200克
- 蒜末、姜末 适量
- 葱花 少许
- 生抽、老抽 适量
- 食盐、白糖 少许
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
**制作步骤:**鸡翅根的做法大全
- 茄子处理:将茄子洗净去蒂,切成条状或块状,用盐水浸泡10分钟,可以防止茄子氧化变黑,同时也能去掉一些苦味。
- 肉末调味:将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒和少量的食盐、白糖,搅拌均匀,腌制10分钟左右,让肉末充分吸收调味料。
- 煸炒肉末:锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好的肉末,快速翻炒至肉末变色,加入蒜末和姜末继续翻炒至肉末出油。
- 加入茄子:将浸泡好的茄子沥干水分,放入锅中与肉末一起翻炒,此时可以适当调整火力,保持茄子与肉末的口感。
- 调味收汁:根据个人口味,可以适量添加生抽、食盐调味,待茄子炒至软烂,肉末完全熟透,汤汁略微收紧时,撒上葱花,即可出锅。
**注意事项:**
- 茄子选择紫色长茄子,口感更加。
- 腌制肉末时不要加入太多水分,以免翻炒时出水。
- 煸炒茄子时,火不宜过大,以免茄子外表焦黑,内部未熟。
茄子肉末的做法多种多样,可以根据个人口味添加其他配料,如辣椒、豆瓣酱等,使得这道菜更加丰富多样。无论是搭配米饭还是面食,茄子肉末都是极佳的选择。
这道菜简单易学,营养丰富,是家庭餐桌上的常客。茄子吸收了肉末的油脂和香气,口感更加滑嫩,而肉末则因为茄子的加入,变得鲜美而不油腻。茄子肉末,一道家常菜,却蕴含着无限的滋味和家的温馨。
阅读剩余
版权声明:
作者:pu
链接:https://www.aastel.com/archives/39329.html
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
THE END