从痛点到卖点：良品铺子如何打造爆款风干牛肉

又一爆款诞生了！2024年9月18日，良品铺子拇指风干牛肉全渠道上市仅18天，销售额就突破500万元，迅速成为9月该品牌肉类零食销售的榜首产品。

继酥脆薄饼（海苔味）、加州西梅、牛乳蛋白棒之后，拇指风干牛肉有望成为良品铺子下一个月销量超千万的大热单品。

在“健康中国”战略的引领下，休闲食品行业正朝着更健康的方向发展。作为休闲零食行业头部企业，良品铺子2024年全新升级品牌主张为 “自然健康新零食”，并启动对全线产品升级。

拇指风干牛肉正是在这种背景下诞生的一款创新产品。

鸡胸脯

牛肉作为高品质肉类，在消费者中有很深认知。而且吃货们一旦爱上牛肉，很难再回头选择其他肉类。然而，正因牛肉类市场仍在增长阶段，导致牛肉类市场参与者没有足够动力进行充分创新。

经过市场调研，良品铺子发现，风干牛肉类产品尽管已是牛肉类零食中的大单品，但消费者对该产品有着一致痛点。譬如，有些消费者对产品是否健康也有担忧心理，还有不少消费者觉得这类产品太硬、咬不动、塞牙。

于是，良品铺子找来市面上所有热销的风干牛肉产品进行分析，发现很难找到一款配料表干净的产品。重盐、重糖几乎是标配，多数品牌含有食品添加剂。

根据消费者的新需求，良品铺子对风干牛肉类产品进行更加深入研究和创新，推出拇指风干牛肉这一单品。

精选原料，是拇指风干牛肉的品质基础。为确保产品质量，良品铺子选择了国内顶级的牛肉进口商，从肉质、口感、色泽、味道等多维度比对，最终选定了巴西进口的牛后腿肉作为主要原料，经过人工剔除筋膜后进行整块切割。

配料减法，是这款产品的健康保障。原料用优质牛肉只是基础，在保证口感同时，做到配料表干净、0添加防腐剂、色素等，更是门槛。

“拇指”形状，则是良品铺子对风干牛肉品类的形态创新。选用多大的“拇指”，让产品经理煞费苦心。为此，产品经理准备了大大小小多种规格的产品，找来不同用户群体试吃。

最终，成品约5g的规格，“一口一个，好嚼、不塞牙”，得到了所有用户的一致认可。既满足了快速充饥需求，又能享受零食带来的味觉冲击。

如今，这款原料优质、配料清洁、形态口味均有创新且有极高“质价比”的产品，几乎完美解决了风干牛肉产品的所有痛点。

9月20日，良品铺子官宣与“全职高手”IP联名，这款被产品经理提前看好的产品，也成为联名款产品之一。目前，联名款产品已在全渠道上市，在IP加持下有望带来圈层破圈影响，让这款产品被更多消费者看见。

良品铺子通过精准市场定位和持续的产品创新，成功将拇指风干牛肉打造成了一个深受消费者喜爱的爆款产品，还进一步提升了品牌形象，展现了在休闲零食领域的强大竞争力。

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