聚力·共好，第四届中国餐饮品牌节圆满落幕
9月23-26日，第四届中国餐饮品牌节（红餐·第32届HCC餐博会）在广州成功举办，累计吸引超1万餐饮精英齐聚现场，反响热烈。
本届盛会以“聚力·共好”为主题，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，致力于链接餐饮产业上下游，促进餐饮生态和谐发展，推动行业共好。
大会精心设置了2024餐饮品牌力峰会、专题论坛、专场沙龙、颁奖盛典、HCC餐饮展、食材发布会、《红人面对面》专访等多个重要板块，汇聚业内外大咖巨擘，与餐饮产业链创业者和管理者深度互动，探讨破局发展新方向，为餐饮从业者赋能。
01
百名掌门人齐聚，
闭门研讨品牌增长策略
9月23日，在“餐饮领航人战略闭门会”上，全球知名战略专家张云、万店连锁专家陈志强与100位优秀餐饮连锁企业的掌门人深度分享交流，结合实战经验分享，助力餐饮企业应对挑战。
张云认为，眼下中国餐饮企业还有两大战略增长机会——打造全球餐饮品牌的机会、打造“健康美味”餐饮新品类的机会。接下来，中国餐饮企业可以通过创品类、提心智、扩门店等路径寻找增长机会。
陈志强分享了打造餐饮万店方向的经验，提出了“五最”“八效”冠军模型。“五效”指最爆产品、最火门店、最多开店、最优供应链和最强总部。“八效”，即品效、时效、客效、人效、坪效、店效、密效和链效。
02
大咖云集，
共探餐饮行业新风向
在9月24-26日的“第四届中国餐饮品牌节”主论坛上，全球知名战略专家张云、西贝餐饮董事长贾国龙、乡村基董事长李红、逸马连锁创始人马瑞光、顶巧餐饮集团执行长邵信谋等大咖轮番登场，围绕餐饮未来趋势、品牌建设等话题发表了见解。
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全球知名战略专家张云
张云表示，中国市场很多品类已经卷无可卷，而海外市场还是一片蓝海，海外是两倍于中国的市场。无论是国内的领导品牌，还是刚起步的小品牌，都应该将目光投向全球市场。
西贝餐饮董事长贾国龙
贾国龙指出，危机已经来了，但再大的危机，只要回到一线，一定能找到解决办法。餐企要苦练基本功，被淘汰的品牌、餐企归根结底是手艺不精、基本功不行。
乡村基董事长李红
李红表示，乡村基坚持现炒，拒绝预制。为了现炒，创立初期，乡村基在店内打造透明厨房，今年做得更彻底，把重庆的**工厂关闭，坚持门店现炒。
中国社会科学院大学经济学博士、逸马连锁创始人马瑞光
马瑞光表示，2023年中国餐饮的连锁化率约为21%，预计今年能达到25%，未来中国餐饮的连锁化率会越来越高。眼下，中国餐饮各个细分品类的连锁化率都在以每年3%的速度增长。
顶巧餐饮集团执行长邵信谋
邵信谋分析了如何打造餐饮门店的核心竞争力，他给餐企提出了6条建议：加盟事业伙伴方面，要找到对的人；做好核心产品；做好品牌营销；做好会员运营，从公域、私域等方面，做拉新、提频、复购，让客流回到门店；利用数字化进行流程优化，推动企业数字化运营；通过平台支持，高效协同的系统生产力，推动企业全方位的业务升级。
除了主题演讲，主论坛还设置了多场圆桌论坛及辩论赛，从“新环境下餐企如何应变”到“品类标杆品牌如何打造竞争力”，再到“餐饮企业与供应链如何协同创新”以及“餐饮行业低价风，该不该跟”等议题，众多大咖展开深入而热烈的对话，也为餐饮人带来了经营发展的新思路。
03
《2024中国餐饮品牌力白皮书》发布
在“第四届中国餐饮品牌节”主论坛上，还发布了《2024中国餐饮品牌力白皮书》（以下称《白皮书》）。
《白皮书》从多个维度剖析了中国餐饮品牌发展格局的变化，研判餐饮业未来趋势，对于餐企经营管理者有着重要参考价值。
红餐网联合创始人、副总裁樊宁对白皮书展开了深入解读。
红餐网联合创始人、副总裁樊宁
樊宁表示，眼下餐饮收入增速降至“十年最低”，市场竞争日趋激烈。同时，激烈的竞争正在加速行业洗牌，前8月餐饮相关企业吊注销量超2023年全年的九成。
樊宁还分享了我国餐饮市场三个值得关注的发展趋势：其一，随着国内餐饮市场的竞争日益激烈，出海已经成为了很多餐饮品牌的“必选项”，且出海形式也将从出口转向全球生产。
其二，众多餐饮品牌越来越重视菜单中饮品的配比，吃喝一体化消费趋势愈加明显。其三，餐饮行业各品类各业态正在相互渗透，餐饮行业呈现出大融合的趋势。
04
6场专题论坛，
洞见餐饮行业多个细分赛道
“2024第四届中国餐饮品牌节”还深入到餐饮行业多个细分赛道，24-26日3天举办了6场专题论坛。针对IP流量、标杆品牌、烧烤、品招、出海、食材等6大领域的热门话题、多位行业大咖展开了深入探讨。
比如，针对如何用IP流量赋能餐饮行业、餐饮品牌如何从区域市场走向全国、烧烤品牌如何摆脱同质化竞争、餐饮国际化的机会与挑战、品招时代创业者如何挑选适合自己的品牌、餐饮食材与菜品创新等议题，嘉宾们从实战经验出发，剖析自身经营的痛难点，分享行业涌现的新趋势。
6场专题论坛期间，还同步发布了4份行业报告，包括《餐饮IP流量研究报告2024》《烧烤品类发展报告2024》《餐饮品招发展报告2024》《餐饮出海发展报告2024》。报告调研了多个餐饮细分赛道的发展现状，为餐饮创业者、管理者、相关投资者了解行业生态提供了重要参考。
05
5场专题沙龙，
助力餐企激发组织活力
伴随着餐饮连锁化率的提升，如何提升组织力、效率，成为餐饮人普遍关注的问题。
“2024第四届中国餐饮品牌节”还深入到餐饮连锁化、标准化、品牌化、数字化、技术创新等方面，9月24-26日，举办了“三制合一，激活组织”“餐饮效率提升”“职业加盟商”“连锁倍增战略”“给老板定计，为品牌定心”等5场专场沙龙。
知名餐饮品牌创始人、投资人、产业链专业人士、行业专家等众多业界精英，开展了多元深入的对话交流和观点碰撞，既为餐企的组织力、效率提升带来新思路，也为餐饮业的变革创新提供新视野。
06
第六届中国餐饮红鹰奖正式揭晓
9月26日下午，经过近3个月的严格筛选，第六届“中国餐饮红鹰奖”三大重磅奖项—— “2024年度餐饮品牌力百强”“2024年度餐饮区域标杆品牌”“2024年度餐饮商业价值品牌”正式揭晓，共计400个优秀的餐饮品牌获得殊荣。
此次榜单发布，又挖掘了一批优秀的餐饮品牌，通过表彰榜样力量，感召更多企业共同发展进步，推动餐饮业高质量发展。
07
HCC餐饮展，
推动餐饮上下游企业高效对接
9月24-26日，作为2024中国餐饮品牌节的重要板块，HCC餐饮展在广州朗豪酒店&南丰国际会展中心举行。该展会设立了综合展和品招展，并对往届的展出规模、覆盖品类、地区跨越进行了升级。
飞鹤乳业官网
本届展会的展商来自餐饮产业链上下游各个环节，包括复合调味料、预制菜、食材、数字化等供应链领域的优秀企业和众多知名餐企，搭建了一个食材采购、供需对接、经验交流、新品展示的平台，推动餐企与供应链企业高效对接资源。
08
多场形式丰富的活动，
链接全产业链资源
9月24日和25日晚间，本届盛会还举办了“2024红人之夜（闭门派对）”和“第四届中国餐饮品牌节交流晚宴”。
在红人之夜上，“2024年度餐饮红人榜”也正式揭晓，现场表彰了92位用线上流量为餐饮行业赋能的达人，鼓励更多达人在新媒体平台输出餐饮相关内容，通过流量赋能餐饮。
此外，9月24-26日，为期3天的“红人面对面”专访、系列主题沙龙等活动，邀请了多位餐饮品牌创始人、供应链企业代表、头部达人、战略顾问专家等，进行了深入而热烈的分享与交流。
建立优质高效的食材供应链，既能保障餐企出品的稳定性，也可以帮助它们降本增效，构筑更高的竞争壁垒。
相比往届，“2024第四届中国餐饮品牌节”还举办了“餐饮优质地标食材发布仪式”，推动地方特色食材走向更广阔的市场，同时为餐饮人的产品创新提供了新思路。
宁夏回族自治区固原**副书记、市长杨青龙
宁夏回族自治区固原**副书记、市长杨青龙向在场观众推介了宁夏固原的优质食材——“六盘山冷凉蔬菜”。杨青龙表示，“餐饮优质食材发布仪式”为固原和全国餐饮上下游企业建立紧密合作、长期稳定的合作关系搭建了平台。
食极星研究院院长昕原
除此之外，“2024第四届中国餐饮品牌节”上，食极星启动了全国首个公益性美食权威评测项目——食慧中国行餐品食品评测活动，针对餐饮食品、品质食材、健康调味等进行标准科研和抽检，为消费者建立更全面、健康、安全的饮食消费推荐。
作为餐饮行业一年一度的盛会，“第四届中国餐饮品牌节”为产业链各个环节的从业者提供了一个经验分享、观点碰撞的平台，推动了餐饮上下游产业链的协同发展。
酸辣包菜的做法
众多专业人士分享了自己的实战经验和预判，把脉餐饮未来发展，呈现了一场高规格的思维盛宴，给餐饮业的发展贡献了智慧和力量。他们带来的创新思维、专业思考，也将助推餐饮行业发展进步。
