小丘刀剺面

小丘刀剺面介紹

刀剺面是陜西省銅川市小丘鎮的名小吃,與鹹湯面、窩窩面並稱為耀州的三大面食,其薄如韭菜,細似掛面樣,耐煮不斷,柔軟筋韌光滑。小丘刀剺面歷史悠久,風味獨特,手工擀制的小丘刀剺面因細長、筋道、吃起來爽滑、有嚼勁等特點,深受廣大群眾喜愛。小丘刀剺面通常吃法,不是酸湯就是幹拌,酸湯臊子酸香味足,用醋講究;幹拌面臊子可根據口味調醋加辣子。

刀剺面是陜西省銅川市小丘鎮的名小吃,與鹹湯面、窩窩面並稱為耀州的三大面食,其薄如韭菜,細似掛面樣,耐煮不斷,柔軟筋韌光滑。小丘刀剺面歷史悠久,風味獨特,手工擀制的小丘刀剺面因細長、筋道、吃起來爽滑、有嚼勁等特點,深受廣大群眾喜愛。小丘刀剺面通常吃法,不是酸湯就是幹拌,酸湯臊子酸香味足,用醋講究;幹拌面臊子可根據口味調醋加辣子。

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  • 小米面的選購技巧小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性;白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而谷殼色深者皮

  • 小米面的功效與作用_小米面的適合體質

  • 小米面的功效與作用清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠。1.小米因富含維生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。3.還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們

  • 小麥面粉的功效與作用_小麥面粉的營養價值

  • 小麥面粉的功效與作用養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥面粉的營養價值面粉中所含營養物質主要是澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。小麥面粉的選購色白,有光澤,無異味;無砂齒。小麥面粉的存儲


耀州窩窩面
銅川大刀面

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