疍家咸鱼煲
疍家鹹魚煲介紹
疍家鹹魚煲是一道美味可口的傳統名肴，屬於海南菜。三亞十大名菜之之一。疍家漁民常年居於海上，捕到上好的魚（多以紅魚為主要材料）時，將其放在船只甲板曬制，在海風和海面驕陽的共同作用下，制作出無任何人工添加劑、肉質緊實耐嚼的精品鹹魚幹。疍家鹹魚，魚香濃郁，煲以五花肉，實在是美味無比，佐酒下飯均可稱職。
疍家鹹魚煲，又叫疍家鹹魚腩肉煲，是海南省三亞地區一道美味可口的傳統名肴，也是三亞著名的特色菜之一，此菜取自原生態的鹹魚幹與魚腩肉制作而成，鹹魚幹多以紅魚為材料曬制。疍家鹹魚腩肉煲做法是先把紅魚幹發泡後，切片待用；在魚腩煲中加上上等五花肉，以文火燒十分鐘，最後放入紅魚幹，以瓦煲燜熟。此菜魚腩肉肉質細膩肥厚，魚香濃郁，美味無比。疍家鹹魚煲還被三亞旅遊協會評為“三亞十大名菜”。
中文名：疍家鹹魚煲
主要原料：疍家海晾魚幹
是否含防腐劑：否
副作用：無
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鹹魚茄子煲
鹹魚茄子煲是廣東一道有名的菜式，其普及程度絕不亞於重慶的回鍋肉。鹹魚為深海魚類，因為獨特的奇鹹而得名，故多用其為輔料且量不能多，而以鹹魚為輔料的茄子煲其味獨到，茄子吸收鹹魚的香味，軟軟糯糯，回味悠長，是廣東人很受歡迎的一個菜式。菜系及功效：
鹹魚茄子煲越來越受到大眾的喜愛，是屬於中國八大菜系中的粵菜系。口味鹹鮮，外層酥爽，裏層滑軟，適合中老年人食用。而且做法也不算復雜，材料非常常見，所以制作起來並非難事。那麽下文將從鹹魚茄子煲怎麽制作，鹹魚茄子煲有什麽功效和作用以及吃鹹魚茄子煲有什麽禁忌這三個方面進行介紹。所以鹹魚茄子煲怎麽制作呢
鹹魚幹是將新鮮的魚用鹽進行腌漬，風幹後制成的魚幹。
天寒愛熱食，又到了我最喜歡的“煲仔季”，“煲仔”是廣東人對尺寸比較小的砂鍋的俗稱，最為大家熟悉的應該就是煲仔飯啦?冷天裏，用煲仔裝著美味的食材，煮得熱氣騰騰地整鍋端上桌，一家人圍著吃，這個是廣東人最家常的溫情。什麽樣的茄子嫩茄子鮮嫩可口，有較高的營養價值，含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素以及鈣、磷
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作者：pu
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