今日养生方 | 螃蟹这样搭配着吃，健康美味又养生

现在正是螃蟹最为肥美的时期，但也有人在食用螃蟹之后，会出现腹痛、腹泻、消化不良等身体不适症状。

那么，为何有的人食用螃蟹后会身体不适？如何正确吃螃蟹？

广东省中医院二沙岛医院脾胃病科副主任叶振昊认为，螃蟹虽鲜甜味美，却是极为寒凉之品。苦丁茶

中医认为，螃蟹性寒，味咸，归肝、胃经，具有清热、散瘀和消肿解毒的作用，主要用于治疗湿热黄疸、筋骨损伤、产后瘀滞腹痛等症，同时还可以借痈肿疔毒、漆毒。因为人的体质不同，建议结合自身的体质情况，正确地吃螃蟹。

寒凉之品，对于实热体质的人具有治疗作用，而对于虚寒体质的人而言，食用后可能会引起不适反应，甚至诱发疾病。尤其在寒露之后，天气逐渐转凉，天气的寒凉与螃蟹的寒凉相合，更有可能影响身体健康。藠头

关于如何正确吃螃蟹，叶振昊给出以下建议：

1

螃蟹味美，但不可贪食

螃蟹寒凉，易伤脾胃，影响运化，因此，食用量要适度。

2

搭配食用

螃蟹可与一些经典“搭档”共同食用，既能增添风味，又能中和寒凉之性。

黄酒是螃蟹的经典“伴侣”。黄酒的温润能中和螃蟹的寒性的结合，可同时提升蟹肉的鲜甜。姜茶亦是不可或缺的选项，生姜可散寒祛湿，螃蟹与姜茶搭配，有助于预防食用螃蟹后的过敏反应、腹部不适。

此外，蟹肉脂肪含量低，蛋白质丰富，搭配醋、蒜蓉等调料能温中散寒、健脾助运，还能增添蟹肉的风味。

3

螃蟹与柿子、梨等水果同吃易引起腹泻

水果中的鞣酸与蟹肉中的蛋白质结合会形成难以消化的沉淀物。

4

螃蟹也不能与浓茶、咖啡以及冷饮同食

这些饮品不仅影响蛋白质吸收，还可能导致肠胃不适。

5

有脾胃虚寒、风湿性关节炎、痛风等症状的人群也不宜食用螃蟹

推荐养生方

生蚝螃蟹海鲜粥

材料：

螃蟹1只，生姜3片，生蚝4只，干贝20克，大米100克，胡椒粉、盐适量。（2-3人份）

做法：

1. 生蚝去壳，取肉；

2. 螃蟹洗净，切块，干贝泡发；

3. 大米洗净放入锅中，加入生姜、干贝和适量的水，熬至绵滑；

4. 加入蚝肉、螃蟹煮15分钟，最后加入胡椒粉、盐调味即可。

点评：

养阴补虚。

文 | 记者林清清 通讯员 陈佳佳扒肘子的做法