绛县乳白羊汤
絳縣乳白羊湯介紹
乳白羊湯是運城絳縣著名的特色小吃，其制作工藝獨特，程序嚴謹，選用大個肥羊宰殺後，將羊肉洗凈下冷水鍋，先用旺火燒沸，後用小火煮至酥爛，至肉離骨、湯呈乳白色時撈出，待肉涼透，切成薄片。食時將羊肉片、精鹽、羊油辣子、蔥絲、蒜泥、姜末放入碗中，澆上燒沸的羊湯即可。MaiGoo美食小編推薦運城絳縣其他特色小吃：饸饹面、絳縣回民扯面、酸菜面、餶糘、石子餅等等。
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羊肉白蘿卜湯的做法_羊肉白蘿卜湯怎麽做好吃
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羊肉湯怎麽熬白 羊肉湯熬白有妙招
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羊肉白菜湯的做法-羊肉白菜湯的營養
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羊肉湯為什麽那麽白 羊湯也不是越白越有營養
羊肉白蘿卜湯怎麽做好吃羊肉白蘿卜湯冬天的時候喝很不錯，那麽羊肉白蘿卜湯怎麽做好吃呢？首先羊排洗凈切塊，準備香料，小茴香7-8g，花椒10g，香葉兩片，白芷兩個，八角一個，香砂兩個，草果一個，良姜一塊，山楂一個，辣椒適量。把除了辣椒的香料放入料包，涼水下入羊排，料酒鍋開後打去血沫，下入料包，倒入蔥姜辣
羊肉湯怎麽熬白羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了所以呈現白色。不過，如果沒有條件長時間大火力加熱的話，可采取這些小妙招：1、可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火催10分鐘，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了。一定要大火，用文火的話湯是清的。
羊肉白菜湯的做法-羊肉白菜湯的營養羊肉白菜湯的做法材料、上好羊肉，大白菜一顆。羊肉質地溫和，是一道冬季進補的好菜，常年體虛的人吃上一道羊肉白菜湯也是人生一大美事，並且羊肉可以補充人體日常所需的蛋白質，有效達到驅寒溫暖的功效，自己在家制作也別有一番風味。
羊肉湯為什麽那麽白因為羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了，脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯裏，所以呈現白色狀態。羊湯也不是越白越有營養我們在外面經常喝奶白色這種湯，要警惕一個問題。真正的羊肉湯應清香不膩人在大多數消費者的觀念中，認為香氣濃郁、色白的是優質羊湯，而商家使用添加劑做出的羊湯正好迎合消費者的觀感，從而提高銷量。
