秋冬“热中式”，硬控打工人
文：陆泽
来源：食业家（ID：shiyehome）
冰美式，打工人的“续命”神水。但随着秋冬到来，气温骤降，肠胃似乎同步进入“秋冬模式”，一杯有温度的饮料成为打工人的首选。
便利店暖饮柜的产品逐渐丰富起来。瓶装奶茶、养生水、豆奶……具有浓郁中式特色的暖饮产品闪亮登场，在秋冬为打工人扛起了“续命”大旗。
怡宝、统一、元气森林、果子熟了等众多品牌，近日接连推出新品。今年的秋冬饮品“争霸赛”，已经一触即燃。
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奶茶新品频出
立夏羹
中国奶茶，出海“暴杀”。新茶饮从东南亚打到欧美，正在成为中国在海外的一张亮眼名片。在中国本土市场，在现制奶茶之外，瓶装奶茶也是百亿规模的品类，近年来快速发展。
瓶装奶茶与秋冬的暖饮场景高度适配。抢占秋冬暖饮市场，近日来多个品牌推出新品。
统一阿萨姆奶茶首次进入了无糖领域，推出了一款无糖原味奶茶。阿萨姆无糖奶茶的卖点为“真0糖”，0蔗糖、0代糖。在天猫统一官方旗舰店，阿萨姆奶茶的无糖版本与经典版本500ml单瓶零售价格都在3.6元左右。
阿萨姆奶茶是统一旗下年销60亿的“梦幻大单品”。统一在2022年年报中披露，奶茶品类营收达到60.05亿元，同比增长4.5%，过去5年收益复合增长率维持双位数增长。2023年，统一奶茶品类的营收达到63.05亿元，同比增长5.0%。阿萨姆奶茶上新无糖产品，是统一迎战无糖饮品时代的重要举措。
这个月月初，元气森林也宣布，乳茶与热门游戏《蛋仔派对》联名上新乳茶新口味。据官方介绍，此次上新包括茉莉奶绿、黑糖烤奶、丝绒草莓以及经典原味4种口味。这一系列产品低糖、0反式脂肪酸、不添加植脂末。现已上线天猫旗舰店，360ml单瓶售价在5~6元。
自2019年上市以来，元气森林乳茶销售额一度突破10亿元，成为元气森林的成熟大单品。去年9月，元气森林应用唐彬森提出的“无限接近手作”产品理念，将乳茶全面焕新上市。本次乳茶与热门游戏的联名推新，意欲在秋冬抢占更多市场。
继统一阿萨姆、元气森林乳茶之后，怡宝也推出奶茶新品。日前，怡宝加码愿事之茗，推出原味和桂花乌龙味两款风味产品。目前产品已上线怡宝官方商城，规格为500ml，预售价为75元/箱，折合后单价为5元/瓶。
在今年推新的品牌之外，瓶装奶茶赛道还有许多强势玩家。农夫山泉打奶茶、康师傅大红袍奶茶、香飘飘牛乳茶……整体来看，瓶装奶茶在卖点上大多强调茶基底的风味，同时强调轻负担、更健康。今年秋冬暖饮市场，瓶装奶茶的竞争将依然激烈。
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养生水“接棒”无糖茶
接过无糖茶的大旗，养生水成为秋冬饮品市场的热门品类。在传统食物原料的加成下，这些养生水更容易在秋冬被商家摆在暖柜中加热后销售。
从数据上看，中式养生水的销售也具有季节性。马上赢数据显示，植物饮料（即中式养生水）的市场份额增速在2024年第一至第三季度分别为38.84%、16.89%、35.27%。2023年第三与第四季度则分别为1.42%与21.2%。在寒冷季节，养生水显然更受欢迎。
热度不断攀升的养生水赛道，已经有众多玩家布局。2018年，可漾推出了红豆水，随后不断深化养生水赛道布局，陆续推出红豆薏米水、陈皮红豆薏米水。
去年2月，元气森林推出元气自在水，4个月内销售额破亿元，是元气森林销售额最快破亿的产品。目前，元气自在水有红豆薏米水、清爽绿豆水、红枣枸杞水三款产品。今年，元气自在水销售额有望突破10亿。
今年，新势力品牌好望水推出了“照顾系列”，目前产品包括薏仁水、桂圆水和陈皮水。好望水曾表示，这几年薏米的需求增长比较快，但是市面上大部分都是红豆薏米水，大家喝进去都是红豆的味道，薏米的添加量非常少，所以就选择了做一款配料更简单的薏米水。
前不久，果子熟了也推出“有气草本”系列，包含2款不同口味的薏米水与黑米决明子水。
随着养生水赛道的玩家越来越多，养生水也从红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等传统食材，向决明子、桂圆、陈皮、金银花等功效性食材延伸。借势今年秋冬的暖饮场景，今年爆发增长的养生水或许将进一步“飞升”。
婴儿奶糕
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秋冬饮品“争霸赛”
在表现亮眼的瓶装奶茶、养生水之外，秋冬饮品市场还有其他品类争抢。尤其是近年来暖柜在便利店等渠道的普及，暖柜饮品成为秋冬饮品争夺的焦点。
逛一圈便利店，可以发现大多数便利在秋冬都会上架暖饮柜，部分便利店还会在柜体上张贴“暖冬”、“暖胃”的标签，还有些便利店在门口特意竖起“店内有暖饮”的提示牌。
从牛奶、咖啡、豆奶，到奶茶、养生水，暖柜饮品的品类持续延伸，种类不断丰富，消费者的可选择范围越来越大。有些便利店暖饮柜货架上，甚至摆放着数十款SKU。
北京一家便利店的店员透露，从11月开始到明年1月是暖饮的销售旺季，暖饮平均每天的销售量可以达到40瓶以上，销售时间段主要集中在上下班高峰期。
许多品牌已经在暖柜中占据了一席之地，比如伊利和蒙牛的纯牛奶、金典、特仑苏，还有雀巢咖啡、Costa咖啡、旺仔牛奶，都堪称暖饮柜的前辈。
但是近两年，奶茶、养生水、以炖梨、炖红枣为代表的炖产品……这些具有中式特色的暖饮，正在成为暖柜新势力。尤其是健康需求在年轻人群中的持续释放，推动“热中式”们快速发展，在秋冬抚慰打工人们的心。
烘焙圈
消费者在秋冬对饮品需求的多元化、健康化，打开了秋冬饮品市场的增长空间。如今饮品企业不断加码秋冬饮品布局，今年秋冬饮品的争夺战势必更加激烈。
