旺府蒸腊鸭

　　食材明细

泡菜坛子

　　主料：吉利丁片10克、小西米40克、草莓200克。

　　辅料：牛奶20克、糖20克、水800克。

　　草莓西米布丁的做法步骤

      1.将吉利丁片用冰水泡5-10分钟，至变软膨胀备用。

农夫之家

　　2.小西米先倒入清水中泡1分钟，然后放入沸水中，小火煮3分钟左右，煮至西米膨胀变大，四周变透明但是中间部分还有一点点白色时，关火，焖5分钟至西米完全变透明。

　　3.将小西米用凉水冲一遍，控干水分，加入牛奶、糖一起拌匀，加入吉利丁片1片，稍加热至吉利丁片完全溶化，关火放凉，倒入模具一少部分，冷藏15分钟。

　　4.将草莓打成泥，加糖和泡软的吉利丁片1片，稍加热至吉利丁片溶化，然后放置到室温温度，取出模具，放入一层西米混合液，在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥，不要倒满留些容量，再冷藏20分钟凝固。

　　5.取出模具，在最上面倒入西米牛奶液，再次放冰箱凝固。

　　草莓西米布丁烹饪技巧/小提示

窝窝头

　　1、加入了吉利丁的溶液长时间不用就会变稠或凝固，如果再次使用时稍稍加热搅拌均匀即可。

　　2、倒入不同的配料，应等下一层变凝固后再倒入另外的一种，否则液体会混合，达不到分层的漂亮效果。