王石强推的这家麦当劳竟是全国首个“四零餐厅”！

2024-10-30

来源：美好盐田

据悉，深圳麦当劳梅沙万科餐厅坐落于生物圈三号·大梅沙万科中心碳中和实验园区，是按照国际权威绿色建筑认证LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源与环境设计先锋）净零认证标准设计和建造的，能同时满足LEED净零认证中全部四项认证——零碳、零能耗、零废弃物和零水耗。

01 零碳-Zero Carbon

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生物圈三号园区顶楼安装了8000平方米光伏板，部署了400多个智能电表，监控调节园区内各个区域用电情况，降低能耗。“四零餐厅”使用的均为绿电，碳足迹接近于零。目前已实现园区内85%的绿色电力使用，在全部完成改造升级后，园区绿色能源比例将达到100%。

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02 零能耗-Zero Energy

生物圈三号先进的技术配套为“四零餐厅”的实现提供了支持，餐厅内全部用电设备的供电均来自于园区屋顶光伏，结合麦当劳成熟的建材施工、能源管理方案，全程减少对环境的影响。

03 零废弃物-Zero Waste

园区的减碳明星“黑水虻厨余处理技术”为“四零餐厅”垃圾的分类回收和循环利用提供了支持，餐厅运营过程中产生的湿垃圾进行生物处理，将厨余垃圾在地资源化，实现“无废运营”。黑水虻幼虫能够在8天内吃掉比自身重20万倍的厨余垃圾，变废为肥。这个占地仅70平方米的黑水虻工作站, 每天能处理200千克厨余垃圾，实现园区厨余垃圾100%的绿色循环。

04 零水耗-Zero Water

通过雨水收集系统、中水处理系统、自主研发设计的渗水砖，园区实现每年综合节水5万吨左右。这套可持续的水环境体系将收集的雨水经湿地处理后用于绿化、道路浇洒等，还帮助“四零餐厅”的回收厨房用水实现循环利用，保持水使用平衡为零。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“深圳麦当劳梅沙万科餐厅，是我们绿色餐厅家族中的第三个‘零碳餐厅’，也是全国范围内、甚至全球范围内首个实现LEED净零全部四项认证的‘绿色大满贯’快捷餐厅。”

“四零餐厅”

据介绍，“四零餐厅”内的“智能能耗管家”可提升运营效率，有效减少碳排放。空调和照明设备结合餐厅运营场景，实现数字化自动管理，既能满足消费者对舒适度的需求，又有助于达成节能减耗的目标。

不仅如此，该“四零餐厅”全部装修材料获得国际权威环保认证，从源头控制化学污染物的释放。比如“四零餐厅”首次使用行业高新建材——固碳砖，这是目前在碳中和行业中非常热门的CCUS技术（碳捕捉、封存和利用），把空气中的二氧化碳注入混凝土砖中封存起来，从而实现了减碳、固碳的目的。“四零餐厅”在约23立方米的砖墙内封存了约380kg二氧化碳，相当于一棵棕榈树37年吸收的二氧化碳总量。

同时，餐厅内70%制冷设备使用低GWP（全球变暖潜能值）制冷剂，使GWP降低70%，也属麦当劳在中国的首次实践。