蒜泥蒸茄子的做法大全

1、茄子洗凈去蒂。

2、切一厘米厚的圓片。

3、碼放擺盤（茄子片挨著擺滿第一層，第二層壓縫擺滿，以此類推擺滿。）

4、蒸鍋大火燒開放入蒸籠蒸十分鐘分鐘蒸熟。（蒸熟的茄子盤裏的蒸水倒入碗中備用。）

5、蔥、香菜、紅胡蘿卜切碎，蒜搗碎。

6、蒸熟的茄子水、醋、蠔油、一點香油攪拌均勻，切好的蔥、香菜、紅胡蘿卜和蒜蓉撒在蒸熟的茄子上。（吃的時候攪拌一下）