卖爆山姆、盒马！深扒200+食饮爆品，2025春季选品风向变了

2025-3-24

文：Carol He

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

凯度消费者指数显示，在中国平均每3分钟就有一款新品诞生，一年内有90%的品牌会推出新品。但与此同时，新品失败率也极高，在大浪淘沙的消费市场里，只有约5%的产品能占有一席之地。

一款真正的爆品，需要通过精准定位、创新体验或场景突破，实现销量与声量双爆发，并要具备持续的增长潜力。因此它需满足“精准的需求锚点”、“差异化的品质体验”、“供应与定价平衡”、“可传播基因”等黄金特质。

Foodaily研究院基于过去一年产品内容研究，透过中国市场上万款新品和经过市场验证的爆品，深度分析背后的产业结构变化、品牌营销升级与消费需求拆解，提炼出爆品之下的趋势商机和打造爆品的方法论。

同时以此为指引，基于iSEE全球奖案例库与每日新品上新平台，从5000+产品中精选出200+具有爆款潜力或创新的产品，我们整理出沉淀1年产品研究内容的《2025每日新品爆品手册（春季）》，希望能助力行业把握2025年选爆品、出新品的行业脉搏。站在更落地的角度，也为渠道、消费者带来更多元更可持续复购的产品选择。

3月30日-4月2日上海国家会展中心，Foodaily创博会现场特设了“Foodaily超级选品会洽谈区”。《2025每日新品爆品手册（春季）》将在现场同期发布实体手册与电子版内容（实体手册可在创博会现场限量领取）。以手册趋势、超级选品为指引，所有潜力爆品在Foodaily超级选品会现场，都能实现精准匹配对接。

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目录：

1、拆解爆品的底层逻辑，《2025每日新品爆品手册（春季）》有哪些干货？

（1）四大趋势商机+Foodaily年度十大消费场景

（2）掌握春季流量密码，盘点超级选品清单

2、活动预告：拿好爆品指引，来【超级选品会】，线下活动精准对接

1 从健康素养到情绪故事，从趋势到场景新品，都在《2025每日新品爆品手册（春季）》里了！

1、四大趋势商机+Foodaily年度十大消费场景

从更高品质到“出其不意”的创新体验，从食材、健康到地域、文化的情绪故事，从品牌端到渠道产业的产品创新，过去的2024年，食品饮料产品正发生着更多样化的演变。

结合爆品案例、亮点新品，看各个品类下产品与消费需求的变化，我们拆解出了【匹配健康新素养】、【情绪新故事】、【品牌“搭子”生态】、【渠道“逆向”创新】四大趋势商机。

以【渠道“逆向”创新】为例，Foodaily研究院发现，量贩渠道、硬折扣零售的蓬勃发展，进一步催化产品在“性价比”上的内卷，低价高品质已成为当下消费环境的常态。其中，山姆、盒马等渠道在渠道变化新格局中找到品类突破的增长机会。

比如，盒马快速捕捉并接收消费者反馈，并基于垂直供应链优势，提高品控、把控成本。其推出的草莓盒子蛋糕、草原奶皮子酸奶、HPP红心果汁，都一度成为市场爆款。

同时，我们还聚焦年度消费者生活方式变化线索，洞察消费需求及市场机会和潜力的趋势场景，并通过全球和中国创新案例研究，为品牌产品创新、营销提供思路，帮助品牌发现趋势场景下的产品创新和选品风向提供指引。

以【活力随行】消费场景为例，可以拆分出“散步扫街、便携即食”、“夏季出游，补水充能”、“自驾旅游，提神醒脑”、“马拉松、慢跑，耐力续航”等众多场景切片。从这些场景切片中捕捉特定人群的特定需求痛点，能够作为细分品类确定场景定位、抢占消费心智的关键。

近两年高速增长的典型案例——东鹏补水啦，就将电解质饮料与“补水”需求强绑定，布局运动场馆、校园、景区，打穿“汗点”场景，并借助东鹏强大的数字化、供应链能力，实现产品从消费心智到日常场景的穿透。

图片来源：东鹏补水啦

2、抓住热门品类、掘金地域饮食...今年春季的超级选品有哪些？

在流量红利消退、国民消费更趋向理性的当下，更精准有效的产品促销、更可持续的市场渗透，是品牌实现增长必须要解决的难题。

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Foodaily研究院基于iSEE全球奖案例库、每日新品上新平台，在5k+产品中精选出了200+最具爆品潜力的产品。这些产品基本遵循以下三个核心价值：一是让消费者快速理解产品的使用价值，二是带给消费者情绪价值，三是和消费者建立信任关系，带给消费者轻松决策的价值。

比如，在饮料品类，我们看到无糖茶和果蔬汁正领跑饮料市场。无糖茶越发同质化的当下，品牌在原料、工艺上卷出了新高度，并通过强调茶叶品种等级、产地信息等优势可以加强消费者的信任度和品质感。比如，唯可鲜HPP原叶冷萃茶以“看得见的茶原叶”将干净配料真实可感化；果子熟了兰花乌龙无糖茶开创性地以天然兰花入茶，通过闽南金萱乌龙茶坯的自然奶香特性建立差异优势。

图片来源：唯可鲜、果子熟了

果蔬汁市场也正焕发出新的活力。强调无添加、纯天然的天然果汁产品引领着果蔬汁市场的自然回归与品质升级。果蔬汁也不再局限于传统的单一液体形态，而是向着多样化、个性化的方向大步迈进。其中，正大饮品MIX鲜果蜂蜜水创新包装，通过“摇摇领鲜”的创新包装让饮料变得好喝又好玩；柠檬共和国的云雾柠檬气泡果汁饮料则打造云雾新样态，重构消费者感官认知。

在烘焙品类中，健康化成为重要命题，不仅表现在配料上的减法趋势，还体现在以控糖、纤体、运动恢复的多元功能延伸。例如，多鲜的有机贝果实现有机认证，可从种子到餐桌全链路追溯；雀巢美禄的运动力量饼干采用专业配方，高钙之外，还富含铁、维生素B2和麦芽提取物，精准对接运动人群的能量补给需求。

双皮奶做法

图片来源：多鲜、雀巢

在质构创新层面，烘焙食品正构建复合型感官享受，脆、酥、绵、润等对立质地的碰撞融合，形成层次分明的口腔交响曲。比如，莎布蕾豆豆曲奇通过“一口酥皮，两口酱芯，三口大爆豆”，创造三重递进的口感体验。

与此同时，Foodaily研究院在对爆品和创新产品的研究中，发现包装食品界正掀起一场"舌尖上的原产地革命"。藏在深山老林的桦树汁、松茸，山药、黑松露……被现代玩法重新激活，变身成为不同场景下的美味。食品品牌也开始像考古学家那样，寻找沉淀着地域基因的风味密码，深挖不同纬度下的风味图谱。以白象、满小饱为代表的一系列品牌正以面线打底，延展出不同的地域风味。

2 拿好这份爆品趋势指引

来参加这场【超级选品会】

1、选品会亮点

（1）多类型渠道高效对接

2025 Foodaily创博会期间，我们也将同步举办多场专属渠道对接会，聚焦私域团长、私域直播、商超便利、硬折扣等不同渠道需求，精准匹配资源，助力品牌与渠道高效对接。现场覆盖10+渠道类型，定向链接 80+渠道决策者，为品牌快速触达优质渠道，激活全域增长动能，也为渠道商精准锁定下一个爆品。

（2）全品类潜力爆品精选

本届选品会汇聚4000+全球新品，覆盖零食、饮料、速食、调味品等全品类，从网红爆款到功能性创新，这里不仅是爆品的诞生地，更是品牌增长的加速器。

此外，Foodaily研究院基于过去一年海量产品的积累与洞察，提炼出四大趋势商机与超级选品清单，结合行业热门趋势、消费热点判断进行分组，精选出200+具有爆品潜力的产品，参与现场即可领取实体版《2025每日新品爆品手册》，所有潜力爆品在Foodaily超级选品会现场，都能进行精准匹配建联。

2、渠道报名请扫码

3 选品会活动安排

4 2025 Foodaily创博会

完整安排

除了3月30日-3月31日的【Foodaily超级选品会】，3月30日-4月2日如火如荼的Foodaily创博会还有更多精彩内容！

以“重塑创新性增长”为核心，2025年Foodaily创博会将邀约152位商业领袖和行业大咖，与5000+品牌和产品决策者一起深度解读行业趋势，探索增长新路径，现场将带来：

1场生态大会+10场主题论坛：152位演讲嘉宾，76位CEO嘉宾的深度分享，从品类、品牌到生意模式战略与策略，共话最新行业脉搏；
三大顶级资源的高峰对话：生态大会、CEO之夜、CEO私董会(早餐会)，高层深度对话，碰撞前瞻思维；
海外创新灵感与品类机会预判：独家策划“全球创新品鉴”，现场品鉴来自全球70+市场、3000+新品爆品，年度10大年度消费场景、10大新XIU品牌案例深度拆解，一站式洞悉品类&场景机会；
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特别策划全天“日本市场专题”论坛：卡乐比、丘比、味之素、麒麟、森永等多个日本头部品牌、30年以上从业经验的产品专家，深度解析创新底层……