里斯战略咨询、麦当劳、塞尚乳业、柠檬向右、甜啦啦等高层嘉宾确认演讲｜2025 Foodaily创新大会

2025-3-28

过去两年间，现制饮品迈入“万店时代”。越来越多的品牌高速扩张、迅速下沉、积极出海，作为当下最具活力的消费品类之一，现制饮品行业已经一定程度上对消费者的生活方式产生了引领作用。健康化、成分透明化与营养分级等趋势的演进，正驱动市场走向深度细分和差异化。从茶基底与咖啡豆品质升级，到“真奶”热潮，再到植物基底的突破，每一轮革新都紧扣消费需求的变化。

2025 Foodaily全球食品饮料创新大会将于2025年3月30日-4月2日在上海国家会展中心举行。在此次的Foodaily 创新大会「茶咖烘焙」品类论坛中，我们邀请到了里斯战略咨询、麦当劳中国、塞尚乳业、柠檬向右、甜啦啦、手心兔等高层嘉宾将共同围绕产品创新、场景扩充，差异化经营等热点话题，共同探讨茶咖烘焙赛道中的创新思路及品牌未来发展的新机遇。

完整议程：2025 Foodaily创新大会完整议程出炉，152位重磅嘉宾共话产业增长新生态！

1 「茶咖烘焙」品类论坛

议程安排

2 话题亮点推荐

麦咖啡：藏在「粉丝时刻」里的破局锚点

分享嘉宾：张立峥麦当劳中国麦咖啡品牌总监

推荐理由：

蛇年开年之际，麦当劳早餐&麦咖啡焕新营销极速破圈，成功抢占了市场焦点，成为蛇年首个爆款Campaign。做一个“听劝”的品牌，麦当劳以平等的视角与粉丝真诚对话，在早餐的刚需场景下找到了咖啡赛道的破局思路。本演讲麦当劳中国麦咖啡品牌总监张立峥女士将我们揭秘麦当劳的“吸引力法则”，深度剖析“听劝式”C2B消费者共创营销模式。草莓大福

技术突破，引领食品创新趋势

分享嘉宾：闫建国塞尚乳业董事长兼CEO

推荐理由：

通草炖猪蹄

花样繁多的新型乳制品将茶饮咖啡行业卷上新高度，也预示着健康精细化的“成分时代”步入新局面。品牌之间的竞争也进入了纵深上下游、前后端的体系化比拼，创新敏捷、研发千面、多元场景的探索，或许才是破卷的关键。

从牛奶液体蛋白，到常温稀奶油，再到火遍全网的“厚乳”，每一次创新都让产品自带流量。本次演讲塞尚乳业董事长兼CEO闫建国先生将为我们深度解析八大生命营养理论，全球食品三大技术革命。

柠檬向右：奇迹柠檬的差异化之路

分享嘉宾：徐柏鹤柠檬向右 CEO

推荐理由：

一颗柠檬能玩出多少花样？柠檬向右用“三种柠檬+无限创意”给出了答案！从“柠檬+茶”的经典搭配，到“柠檬+茶+草本”的创新组合，再到小众元素的大胆应用，柠檬向右不断突破味觉边界，创造出“一口就能喝出不同”的极致口感。但这只是开始！豌豆黄儿

柠檬向右以“慢就是快”的产品和品牌哲学，在茶饮红海中闯出了一条差异化之路，它是如何通过供应链的精细化管理，确保每一杯柠檬茶的品质稳定？未来又将如何从现制柠檬茶延展到全品类，用场景化体验征服更多消费者？这场演讲，带你探索一颗柠檬催生的商业想象力！本次演讲柠檬向右CEO徐柏鹤先生将为我们分享奇迹柠檬的差异化创新之路。

当咖啡遇见超级果蔬：一场关于健康的味蕾革命

分享嘉宾：挪瓦咖啡联合创始人王春升

当咖啡市场陷入同质化竞争，挪瓦咖啡采取了开拓全新消费赛道的方式。当“超级食物”与咖啡相结合，能碰撞出什么样的火花？挪瓦首创的「超级果蔬咖」，以“一杯果蔬咖啡=提供管理+健康补给+提神续命”的指数叠加，精准击中了当代年轻人既要效率又要健康的复合型需求。如何成功在拥挤的咖啡市场中脱颖而出，实现弯道超车？探索“咖啡+”联营计划背后的创新力量，这匹”橙色小马“将如何继续奔腾突破，带领品牌走向未来。

从趋势到爆款，料理面包如何走向next level

分享嘉宾：王子王森教育集团董事兼技术总监、“东京烘焙职业人”创刊人、中国面包国家队主教练

推荐理由：

当酸汤牛肉唤醒恰巴塔的酥脆、柠檬酸奶邂逅抹茶面皮的清新，料理面包正以“风味实验”颠覆传统想象。从消费者对“饱腹+正餐化”的体验需求，到地域风味与网红元素的持续发酵，料理面包正站上烘焙市场的新风口。

解锁料理面包DNA，如何以本土食材×工艺创新打造一口难忘的味觉记忆？如何借助地域符号与用户共创，打造具有辨识度和爆款潜力的料理面包？当面包不再只是“充饥食品”，而是承载了文化、体验与情感的“生活方式符号”，这一品类的崛起之路值得深挖。王子先生将从产品创新、情感价值和体验感等角度入手，揭秘料理面包的无限可能。

以小博大，匠心独运：小吐司开创烘焙新潮流

分享嘉宾：陈华滨手心兔董事长兼CEO

推荐理由：

在当前餐饮市场中，细分化和专业化成为品牌突围的关键。手心兔小吐司通过深耕烘焙领域的小吐司细分市场，用"以小博大"的策略打破市场格局，将日本的原料研磨工艺与中国本土市场结合，精准切入早餐、零食、宵夜三大高频消费场景，不仅重构了传统烘焙产品的消费模式，更通过推出契合年轻群体情绪主张的二次元联名款，成功将产品从"好吃"升级为"好玩"，让情绪价值成为品牌的核心竞争力。如何在提供多样化口味体验的同时，营造情感共鸣，将简单的烘焙产品升华为具有治愈力的生活仪式？本演讲手心兔董事长兼CEO陈华滨先生将分享小吐司的创新突围之路。

圆桌 | 逐浪破浪，茶饮品牌如何实现出海加速跑？

分享嘉宾：

余静品牌出海S姐 IP主理人（主持人）

秦且逸甜啦啦 CMO

王璞网聚资本首席连锁服务官&副总裁

May Lin 两岸品牌营销专家、风华绝代文化科技CEO&创始人

江涛鲜沐科技 CEO

推荐理由：

面对机遇迭起的新航路，中国茶饮品牌如何在活跃市场掘金？从海外市场的深度洞察，到实战策略的精准执行，再到品牌力塑造与产品创新的持续突破，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出？通过在地化创新与供应链的超级进化，品牌如何更贴近用户需求，实现跨文化适配，抢占增长先机，乘势迎接茶饮全球化的下一波浪潮？本圆桌将品牌运营、资本赋能、供应链基建、跨文化营销等多个维度，分享2025中国茶饮出海的“加速破浪之道”。

3 特别策划：全球创新品鉴

除了以上精彩的议程内容，我们还将邀您体验Foodaily 独家策划的第十年「全球创新品鉴」。

在2025 Foodaily创新大会期间，我们特别策划了全球创新品鉴活动，您将在「全球创新品鉴」区域，看到、品鉴到来自70多个国家和地区300,000多款年度上新产品中严选而出的3000+新品爆品。这些堪称全球食品饮料行业风向标的样本，将完整地呈现在创博会现场，供您全方位品鉴。

更多详情：4000+全球新品案例，200万个创新组合，来这里走进寻找新商机的游戏！

在这里，Foodaily研究院将结合中国市场消费趋势以及品类创新发展的洞察，进行不同维度的创新亮点解读。具体而言，我们将从产品、品类、品牌、商业洞察这四个维度分别呈现，包括解码十大消费场景、十大新XIU、七大品类趋势等内容，致力于将全球最新鲜、最前沿、最创新的实践案例打造成您高质量的决策参考库；并穿插丰富的创新之旅、主题试吃等活动，让观众能看到、看懂并吃到感兴趣的产品。

4 日程安排

以“重塑创新性增长”为核心，2025年Foodaily创博会将邀约152位商业领袖和行业大咖，与5000+品牌和产品决策者一起深度解读行业趋势，探索增长新路径，现场将带来：

1场生态大会+10场主题论坛：152位演讲嘉宾，76位CEO嘉宾的深度分享，从品类、品牌到生意模式战略与策略，共话最新行业脉搏；
三大顶级资源的高峰对话：生态大会、CEO之夜、CEO私董会(早餐会)，高层深度对话，碰撞前瞻思维；
海外创新灵感与品类机会预判：独家策划“全球创新品鉴”，现场品鉴来自全球70+市场、3000+新品爆品，年度10大年度消费场景、10大新XIU品牌案例深度拆解，一站式洞悉品类&场景机会；
从全球到本土的创新案例：第七届iSEE全球奖获奖案例的全球赏味之旅，体验离您最近的创新标杆；
特别策划全天“日本市场专题”论坛：卡乐比、丘比、味之素、麒麟、森永等多个日本头部品牌、30年以上从业经验的产品专家，深度解析创新底层……