重塑创新性增长，共探突围路径！生态大会干货来袭！丨Foodaily创博会

过去一年，置身全球商业环境，中国食品饮料行业，这个关乎民生的万亿赛道,正经历着从产业逻辑到商业范式的全方位重构。

在消费需求端，经济承压与黑天鹅事件频发的宏观背景下，消费者的态度变得更加理性和审慎，倒逼企业从流量思维回归产品本质；

技术革命浪潮中，DeepSeek等AI大模型的产业渗透正在改写游戏规则。无论是智能供应链管理还是精准需求预测，数智化不再停留于概念阶段，而是切实转化为企业的第二增长曲线；

市场格局层面，新老势力的攻守战局正酣。传统巨头加速数字化转型，通过拓宽产品线、孵化子品牌构筑护城河。与此同时，新零售野蛮生长，新品牌破土而出……

穿越周期迷雾，行业共识愈发清晰：创新始终是增长的核心动能。当“变”成为常态，“以不变应万变”的智慧，或许就藏在对消费本质的持续洞察与对核心能力的不断锤炼之中。

2025年3月30日-4月2日，Foodaily全球食品饮料创新博览会暨每日新潮食品节（简称“Foodaily创博会”）在上海国家会展中心盛大开启！围绕“重塑创新性增长”的主题，152位重磅演讲嘉宾、5000+产品/品牌/产业决策人齐聚一堂，从品类、品牌到生意模式战略与策略，共同把脉全球食品饮料行业新趋势，探索增长新路径。

3月30日，2025 Foodaily行业生态大会（全体峰会）邀约到了那些历经挑战依然长青、甚至逆势增长的标杆企业，从战略定力、前瞻布局到创新机制、实践经验，共同探讨企业制胜逻辑与应变跃迁之道，为品牌决策者提供应对困局、协同进化的全新思路。

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开场致辞

王晓玲 Foodaily每日食品CEO：

一年之计在于春，当食品饮料全行业都在为开年增长蓄势时，我在不断叩问自己，Foodaily创博会是否仍具价值？DeepSeek给了我一个答案：

“又忙又难，行业在卷，我们在破；市场在缩，成本在涨，只能硬扛。”

在这样的背景下，Foodaily创博会还是来到了第十年。这一年的创博会，成为了我期待的样子。

站在Foodaily创博会的十年里程碑，回望来时路：

我们见证了数字电商和兴趣电商的快速崛起与迭代，大批的新消费品牌涌现；

资本、流量的红利以及大量的跨界人才涌入食品行业开疆拓土，新锐与传统、巨头品牌的竞争与联姻，一系列的变化成就了过去10年食品产业的辉煌与跌宕起伏；

然而，我们也经历了残酷的黑天鹅事件：3年的疫情让很多脆弱的企业消亡，却也让坚韧的企业逐渐凸显，向下扎根，向上生长；

这十年里，也沉淀了很多珍贵的不变。

创新出现在了Foodaily创博会每一年的主题里。我们始终认为：增长是企业穿越周期的唯一路径，而创新是企业增长的不二路径。无论是成本领先，还是差异化创新，都是企业或品牌赢得可持续发展的法宝。因此，我们今年的年度主题是「重塑创新性增长」，也是本次创博会的主题。我们对这个主题做了一个拆解：

向下稳根基，找准自己的生态位，深耕产业持续创新；

巧乐兹雪糕阳性

向外拓边界，深化与生态链伙伴的合作，协同创新；

向新寻突破，挖掘新品类新场景潜力，在细分市场找机会；

我希望每位与会者都能感受到：这里跳动着中国食品产业最强劲的创新脉搏。

如果一句话形容Foodaily，我期待我们能够从全球创新产品和品牌的发现到传播到表彰到链接这一个端口去发挥我们作为一个媒体，作为以媒体和活动为介质的这样一个开放式创新的平台的小小的价值。

此刻，我想借用过去一年一些企业家点亮我的时刻，期待它能够点亮大家。

我们相信时间的力量，我们也相信良币驱逐劣币，我们相信时间会奖励那些坚信、坚韧、有敬畏心的我们，所以我期待和大家一起，我们一起构建创新型增长！

佘贤君 **广播电视总台 总经理室副召集人：

总台成立七年多以来，奋力打造具有强大引领力、传播力、影响力的国际一流新型主流媒体，取得了显著成效。

2024年，总台电视频道平均收视率增长14%，其中CCTV-1收视份额达6.28%，增长33%，创近13年新高。2025年总台春晚全媒体累计触达168亿人次，较去年增长18%，电视直播总收视份额创12年以来的收视纪录。

总台新媒体新平台快速发展，央视新闻、央视频、央视财经、央视网等新媒体旗舰平台的粉丝量都在10亿以上。在海外传播方面，总台建立了82个语种、覆盖200多个国家和地区的国际传播体系，面向全球传播中国声音，讲好中国故事。

作为中国最有影响力的品牌传播者和塑造者，总台积极服务企业品牌建设，近年来创新推出“品牌强国工程”、“民族匠心品牌”、“国潮品牌”等一系列品牌传播项目，持续升级春晚等独家稀缺资源和奥运会、世界杯等重大赛事融合传播方案，为各行各业的优秀品牌提供线上线下联动的传播服务，为企业创新增长、高质量发展提供强大助力。

今年，我们与时俱进，在总结分析当今消费环境、营销趋势后，构建了全新的“传播场+消费场”融合传播服务体系，“传播场”通过总台全媒体传播不断放大品牌声量，提升品牌知名度、美誉度，激活心动；“消费场”则通过在央视频平台推出“央央好物”直播电商平台，以直播电商、货架电商等方式助力品牌快速实现销售转化，触发行动。

2025年，**强调要大力提振消费，全方位扩大国内需求。食品饮料作为消费市场的重要品类，是促消费、扩内需的主力军。总台愿携手优秀企业和社会各界共同营造火热的消费氛围，助力美好生活。

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2025消费变革与品牌新机遇

何松松 里斯战略咨询 中国区合伙人：

品类战略，就是找到顾客的心智空缺，并通过创新来满足消费者的需求、解决消费者的问题，占据这些新的品类。这是一种基于认知的战略创新。

真正根本性的企业战略，是不断开创并主导一个又一个新品类，这样企业才能持续成长，基业才能常青。

如今，我们要关注到三大时代新红利：全球品牌，消费迭代和超级技术。

第一，全球品牌，是指中国企业必须走向全球。从国内到国外，全球市场都面临消费观念的大迭代。

第二，消费观念大迭代，会诞生大批的新品类机会。“两高三低”，即高蛋白、高纤维、低脂肪、低钠、低碳水，将会成为未来数十年长周期创新的主线和方向。

第三，在消费观念迭代的时代背景下，势必会诞生很多超级技术，由此涌现一大批颠覆者，超越过去的品类领导品牌，成为新的“品类之王”。

我们未来的机会在哪里？

机会一，是无糖时代的超级饮料新品类，在“两高三低”的大品类时代，会有更多无糖无热量的新品类出现。

机会二，是基于超级食材的新品类，比如近来非常火热的魔芋，未来有望成为零食、辅餐、代餐甚至主食的新品类。

机会三，大健康领域的新品类机会，药食同源、食材功效化的挖掘，将为我们带来一座巨大的心智金矿。

把握三大时代新红利和新机会，正确梳理企业战略，实现真正品类创新，才能让品牌告别内卷时代，打造出新的品类之王。

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圆桌 | 向下、向外、向新，

如何重塑创新性增长

胡昊鹏 波士顿咨询公司 董事总经理、全球合伙人：

作为食品品牌方、消费品包装、食品供应链上游、行业媒体等不同角色，各位如何不断突破，以创新举措共同推动行业发展？

钟廷毅 新加坡味驰集团 CEO：

不变的是变化，变化的目的是满足消费者的需求。从这个角度出发，产品始终不变，但一直能满足消费者的需求，也是一种很有意思的创新。举个例子，百年品牌可口可乐的包装、产品多年来做“微创新”，不是颠覆性的创新，但也一直得到成长，得到消费者的喜欢。

味驰集团的原则是：让全球化的产品成为本土品牌，根植在消费者生活里。比如我们的麦片进入中国市场30年，已经成为消费者眼里彻头彻尾的中国品牌。为了持续陪伴消费者，我们做药食同源，通过中式滋养给消费者提供营养素。给消费者最好的服务是最重要的，所有创新都要围绕消费者展开。

佘昕 安姆科 大中华区总裁：

包装创新，主要基于两点展开。

一方面，为了提升企业及上下游的竞争力，让包装更具功能性，在保护产品品质的同时不断为企业降本，安姆科2022年在中国成立了亚太研发中心，专门开发适应中国甚至亚太地区消费者的包装。

另一方面，安姆科的包装不仅保护高品质，传播好品牌。公司更是持续投资研发，让包装更环保、更创新、更智能化。比如，安姆科致力于让所有包装都可回收、可重复使用，而不是被降级使用或直接焚烧，以此减少对地球的污染，保护我们的子孙后代。

薛华云 嘉吉食品 北亚区总裁 ：

首先是产品创新，嘉吉持续关注消费趋势，在产品端不断做出积极调整。如针对茶饮市场的健康需求，我们快速推出减糖方案；伴随植物基市场的兴起，我们研发出适合不同植物基体系的复配稳定方案，帮助客户打造口感更优的产品。

其次是产业链和价值链升级。比如2023年我们在浙江平湖落成嘉吉全球首个风味糖浆生产和创新基地，不仅为茶饮和咖啡赛道客户提供质量可靠的产品，还基于市场流行趋势为客户提供定制化的解决方案。

再者，嘉吉致力于可持续发展，帮助客户把ESG项目做得更扎实。例如，依托布局在东北的玉米产区优势，我们与客户共同开展可持续农业项目，既助力客户实现减碳目标，又帮助当地农户提升经济收益。

闫建国 塞尚乳业 董事长兼CEO：

我们通过持续创新帮助品牌创造爆款，可以总结三个关键词：标准，技术和远见。

食品畅销甚至不衰的本质，是让消费者产生味觉记忆，这是塞尚做食品饮料的底层逻辑。我们形成了一套流程和标准，帮助品牌建立记忆点。

产品创新的源头，在于技术。过去30多年，我们持续在全球市场寻找最前沿的技术，其中，膜技术、酶的应用、杀菌-保鲜技术，是我认为推动食品饮料行业创新的3个关键技术。

我们研发的底层逻辑，是思考20年后、30年后中国人在吃什么。在回答这一问题的过程中，创新也就源源不断而来。 

佘贤君 **广播电视总台 总经理室副召集人：

从品牌传播规律来看，企业的品牌传播可以简单归纳成3个阶段：“大品牌”阶段、“好品牌”阶段和“我的品牌”阶段。

“大品牌”带来安全感，“好品牌”让人尊重，“我的品牌”则是因为喜欢，所以认同。

品牌认同最重要的是给消费者带来情绪价值，什么样的品牌可以带来最好的情绪价值？是诚恳的品牌。就像我们都喜欢真诚的人一样，我们都喜欢真诚的品牌。

在传播环境复杂，内容丰富的今天，品牌传播反而可以大道至简：在传播内容上，找到最诚恳的表达，比如农夫山泉“我们不生产水，只做大自然的搬运工”就十分诚恳，所以可以传播很久；在传播渠道上，依托最可信赖的、最有价值的传播平台，可以快速有效地触达、触动消费者。在品牌传播中，打动心灵比说服大脑更重要，唯有真诚，才能让人心动，才能触发行动。

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逆周期时代下的创新性增长：

提振信心，稳中求进

张燕生 中国宏观经济研究院 研究员：

今年是大浪淘沙的一年，旧的秩序结束了，新的秩序还没建立起来。

我们用一个指标看中国，1978年恩格尔系数是60%，处于贫困阶段；2000年恩格尔系数下降到40%，是总体小康阶段；如今恩格尔系数已经低于30%，进入了富裕的阶段。这一阶段，老百姓的食品饮料需求更加高品质、安全性、差异性、国际化。

因此，企业的焦点变成满足富裕起来的中国消费者，尤其是80后、90后、00后等新生代群体。让新生代来决定，中国就越会出现一系列新消费的变化。

从生产到消费的巨大转型之下，机会点是什么？

**提出“三新一高”：新阶段、新理念、新格局。

新阶段，是食品饮料企业将过去的成功归零，从零点重新出发；新理念，是将创新作为企业的第一动力，包括科技创新、制度创新、模式创新、管理组织创新等等；新格局，则是内循环主导，把14亿人的消费、投资、需求做起来，拉动增长。“高”，指高质量的创新型增长。总结而言，是规模、效率、效益驱动低成本高质量的创新型增长。

接下来，食品饮料企业想要取得竞争优势，需要关注四个方面。

第一是性价比。价格低、成本低是中国企业的优势，下一步要思考如何把品质和质量做起来，形成新的优势。

第二是中西融合。以西式的食品饮料表达中国优势，以中式的食品饮料表达西方优势。以此实现中西融合。

第三是坚持长期主义，做百年老店。

第四是强调国际合作，把中国食品饮料企业的优势一步步延伸出海，不仅是把食品卖给世界，也是中国商业全球布局的开始。

如此，食品饮料行业便能创造出走向世界、走向高端、走向前沿的最好机会。

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2025年度十大消费场景

重磅发布

王晓玲 Foodaily每日食品CEO：

Foodaily发布“消费场景”已经是第八年了。我们预见性地捕捉到，场景正逐渐成为品牌与消费者对话的核心介质。这在当下得到充分印证，越来越多的品牌已将场景当作和消费者对话的重要介质。

我们为什么会发布消费场景？运营实践中，无论是成熟产品焕新还是新产品布局，都需要把握两个关键要素：首先是供给能力的持续升级，其次是品牌沟通策略的一致性构建。这要求企业不断强化场景供给能力，将消费者对话从单次交易延伸为持续心智培育，将场景竞争转化为品牌心智构建的长效工程。

作为一个智库属性的媒体，我们引导大家发现这些场景机会，并为品牌的场景战役提供一些价值。其一，通过年度消费场景构建趋势坐标；其二，在媒介渠道深度融合的当下，创新营销范式。

基于此，我们在过去几年已与抖音、小红书、美团闪购等建立战略合作，未来将持续深化数据画像精准度，赋能场景品牌一系列信任价值，通过场景化营销矩阵实现品牌价值的立体化渗透。

李运飞 Foodaily每日食品 首席内容官：

场景的核心是人，是消费者。不管是从短期增长还是长期发展来看，行业创新都应该回归人的本质需求，从需求中挖掘消费潜力，寻找创新突破口和营销解法。

过去一年，中国消费市场出现了很多新的、有意思的趋势。Foodaily最看重三个方面：

首先是生活方式。进入2025，全社会开始呼吁工作与生活的平衡，落实双休日，中小学到校时间的延后，种种举措，都为国民能有更多时间享受生活提供了保障。如何给自己减负，如何让健康生活成为一种常态，而不是像流行风潮一样，涨涨落落？需要行业开发更多针对日常养生诉求的解决方案。

第二个是社交文化日益盛行，直接带动产品设计时对于社交属性的考量。打游戏是远程的虚拟的社交，静音薯片、破冰必备话题巧克力就成为刚需；而聚会是真实的面对面的社交，分享装、仪式感等要素就成为看得见的产品亮点。

第三是食品安全。从过去违规添加、超量添加，到如今不科学的卖点、不透明的宣传，当下大众的安全焦虑点已经发生实质性的变化。对于轻的追求，对于天然成分、原生营养的偏爱，这里面蕴藏着巨大的创新机会。

在这三个变化之外，还有饮食方式、地域美食、政策法规，也有社会生活的点滴进步。这些要素共同塑造了当下中国人的饮食图景。

Foodaily认为，消费场景代表需求，是时间、空间、人物关系、人的行为、情绪情感的集合，基于消费者的需求分级我们将今年的十个场景分为四组：

生活基本面，在家在办公室在外都要吃好；

情绪按摩，把味蕾和神经照顾到位；

身体补丁，面对碎片化的生活、高度细分的养生诉求和轻简自然的饮食理念，我们能给出的解决方案；

关系网编织，从送礼和聚会2个场景中寻找人际关系的润滑剂与发动机。

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圆桌 | 零供协同新探索，

食饮行业的高质量进击之路

张宁 好特卖联合创始人：

过去几年，食饮行业从“性价比”向“质价比”升级，这一变化对品牌方、渠道商的核心挑战与机遇是什么？

李文 卡夫亨氏 中国首席商务官：

“性价比”到“质价比”的转变是当下新消费时代的迫切要求，尤其面对消费场景日益碎片化、和消费者多元化的需求，如今的消费者既要求价格优惠，又需要高品质产品，并且追求情绪价值和贴心服务，呈现出"既要又要还要"的复合型诉求。

这会推动上游品牌不断进行产品创新和变革——从传统产品功能需求的满足到增加健康、情感、场景价值，同时通过研发、生产、物流，渠道价值链的效率提升，优化总体成本，并且确保产品品质 。

然而，单纯要靠品牌方来做这件事情，还是达不到现在消费者日益进阶的更高的要求，所以这也需要渠道商和品牌方一起协同。

当前渠道商也已从单纯产品满足扩展到更多增值服务，同时通过提升供应链效率提高价格竞争力。

在消费场景多元化的背景下，唯有品牌与零售商协同借力，数据共享，共建优质生产力，才能应对持续升级的消费需求，确保长期可持续性满足新消费需求 ！

余俊贤 麦德龙商业集团 商品开发及进口总经理：

面包

每个渠道定位不同，对麦德龙来说，核心挑战在于如何了解不同客层不同需求，在保障品质的基础上满足消费者对健康、美味及情绪价值的多元需求。为此，麦德龙选择坚持质量与美味并行，坚持从田间到货架精进供应链，如红酒全程温控，保持产品品质。

质价比是内功的呈现，同样的产品，同样的价格，质量更好，就是质价比的体现。对渠道来说，我们可以通过PB产品提高性价比，也可以通过和品牌共创，实现质量相同，降低成本，最终提供给消费者符合需求的高质价比产品。

王正齐 莫小仙董事长 ：

从中国的人均收入水平来看，消费者对质价比的认知存在显著差异。这种差异直接体现在不同层级市场的商品配置上——乡镇便利店、县城商超、地级市购物中心和省会城市精品超市陈列的商品组合各有不同。

质价比的核心在于精准的人群定位。以莫小仙品牌为例，我们需要根据目标消费群体的特征调整品牌策略：既要重新梳理产品配置与食材选择，更要深度考量他们的实际支付能力、消费场景以及对品类的认知层次。真正的质价比不是单纯的价格博弈，而是基于消费痛点的价值匹配。

以我们的实地考察为例：前段时间我去了甘孜，跑了一圈雪山，在这个地方徒步露营吃饭很不方便的，水只能烧到85度，泡面吃大口里还是脆的。针对这个特殊场景，我们通过研发超强发热包技术，使自热食品达到电饭煲焖煮般的口感。这种聚焦特定环境痛点的产品创新，才是构建有效质价比的关键——当产品价值与消费者在特定场景下的核心诉求精准匹配时，价格自然不再是首要考量。

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圆桌 | 存量竞争时代，

品牌的生存之道与增长

鲁秀琼 贝恩公司 全球专家合伙人：

2025年，我们虽身处存量市场，但也拥有一些创造性、创新性增长的机会。在各位看来，如今消费品牌面临的最大变化是什么？过去一年感受到最深刻的变化是什么？

江南春 分众传媒 董事长：

过去十年里，整个消费市场留下了3个问题：第一，流量满了，品牌弱了；第二，无内容不营销；第三，触点越来越多，消费者关注越来越少。

面对这些问题，品牌要从营销角度践行3句话：

第一，要流量，更要“留心”，把心留住，品牌才会有持久的流量。红枣粽子的做法

第二，要种草，更要“种树”，“草”和“树”结合在一起才更好。

第三，要触达，更要“触动”。广告的目的不仅仅是触达，而是触动消费者。

卢永臣 Tims天好中国 CEO：

当下消费市场早已告别单一功能时代，消费者从“买产品”转向“买体验”，既要功能刚需，更要情感共振，这就是为何在整体市场承压时，仍有品牌实现逆势增长的核心逻辑。

我们上周推出的午餐盒赠品“毛绒公仔盲盒”就是个典型例子，不仅帮我们拉升了午餐盒的销量，而且毛绒公仔帮助我们将产品转化为情感符号，通过情感营销来满足成年消费者的童心需求。

我觉得，餐饮人的转型关键不在于颠覆式创新，而在于做“消费者需求的翻译官”——在保留品类基因的同时，用场景化设计激活产品的情感价值。就像咖啡不仅是提神饮料，更可以成为打工人的“职场共情者”“健身人群的精神氮泵”，这才是品牌穿越消费周期的底层逻辑。

马恩多 金多多食品集团 董事长：

存量市场造成的严重内卷，让行业节奏有些混乱。

去年，在和渠道商打交道的过程中，我明显感受到两个不同于往年的特点：

第一是低价，产品价格大幅下降，很多渠道商都通过减少中间环节、直采等方式实现低价，不断追求“全网最低价”。

 

第二是“定制化”。尤其是有话语权的渠道，追求定制化、个性化的产品，但这给品牌带来的问题是效率降低、规模效应降低、利润受影响。

对坚持长期主义的企业来说，这样的环境变化要求我们保持韧性。为了更好地应对存量竞争，生产商、渠道商要共同营造一个好的生态，维护我们的商业环境。

石训 好想你 董事、总经理 ：

从1992年到现在，好想你成立33年，穿越了多个竞争周期。

如今现状是市场很卷、渠道很分散、媒体资源很分散。对好想你来说，越是在竞争充分、分散的阶段，我们越要聚焦红枣品类，围绕“坚持红枣健康食品”的理念不动摇，坚持做产品创新和场景创新。

其次，单一渠道很难长出大品牌，所以我们加速多渠道布局和发展。消费者在不同渠道中，对应不同的消费场景，其所需的产品价值也有所不同。而我们要做的是实现产品、用户、渠道价值的统一协同与增长。

黄秋平 卡尔顿集团 创始人、董事长：

近年来，烘焙赛道仍然持续增长，预计2024年中国烘焙食品零售市场规模达6110.7亿元*，同比增长8.8%，但最头部品牌的占有量依然有限，这是一个非常有机会和希望的赛道。

无论把市场看作增量还是存量，都足够品牌深耕很久。品牌可以持续获取忠实用户，随着这批用户消费能力水平不断提升，品牌可能卖得更多、卖得更好。抓住用户的信任度，我们要把1000个产品卖给1个消费者，而不是把1000个产品卖给1000个消费者。

2025年，我相信烘焙行业仍然欣欣向荣，每个消费者都会找到更适合自身需求的产品，品牌只要做好自己就好。

* 数据来源：艾媒咨询｜《2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》

付雪冬 飞书消费行业总经理：

飞书作为AI时代的先进生产力平台，提供一站式工作协同、组织管理、业务提效工具和深入企业场景的 AI能力，我们为大家提供4点对于消费行业的观察：

第一，消费需求变化比以前更快：过去出现一个新品类或新趋势，热度会持续半年、一年甚至更长时间，现在可能短短几个月就会消失。

第二，情绪价值很重要：高客单价产品几乎不存在情绪价值问题，而中、低客单价产品未来更需要向消费者提供情绪价值。如何把品牌想提供的情绪价值顺利传达出去，做到里外合一，是一个关键的问题。

第三，出海：如何建设全球化跨业务线的组织团队，把品牌在国内的竞争力带到海外，这是一个普遍挑战。

第四，食品企业的核心竞争力正在转型：要从把产品卖出去，转变成依托服务实现产品价值传递+销售的新模式。