清江鱼头
清江魚頭介紹
在宜昌沒吃過清江魚都不好意思說自己是宜昌人,清江魚頭是宜昌一道特色菜,2017年入選宜昌商務局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。其選用的是長陽“清江魚”作為原材料,肉質細嫩、無泥腥味、食用安全,深受國內外客商的青睞。顏色鮮亮、味道醇厚的魚頭紅燒,配上彈壓爽口的魚丸,吃過之後感覺余味無窮。
-
草魚和清江回魚的區別
-
清蒸鰈魚頭
-
豆腐魚頭湯:清熱解毒,清瀉胃火
-
清燉豆腐大頭魚
草魚和清江回魚的外觀區別首先,在外觀上面,草魚和清江回魚還是有一定的差異,因為二者由於生長環境的不同,所以導致他們在外觀上面自然就會出現一定的區別,草魚相對來說在鱗片上面會更厚,而且會更加的密集,而清江回魚的鱗片在顏色上面,看起來更加的白一些,而且鱗片會比較薄,分布也比較有層次感,看起來更加的美觀,所以通過外觀還是很容易進行草魚和清江回魚的區別,大家平常購買的時候也一定要分清楚。
清蒸鰈魚頭鰈魚肉質鮮美,其魚頭也是極為美味,用清蒸的方法最能“鎖”住鰈魚的鮮味,下面就給大家介紹清蒸鰈魚頭的做法。主料:鰈魚頭。輔料:大蔥、小蔥、姜、蒸魚醬油、花生油。制作步驟:1、把大蔥、小蔥切成段,約每段5厘米長。把姜切成絲。2、把大蔥
原料大魚頭500克,豆腐200克,香菜30克,生姜2片,食鹽。制作過程豆腐、香菜分別洗凈,備用。魚頭去腮,清洗幹凈,燒鍋下油、姜片,將魚頭兩面煎至金黃色。將適量清水放入煲內煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲1小時,加鹽調味即可。養生功效此款湯水具有清熱解毒、清瀉胃火、醒脾開胃、解表疏風之功效;特別適宜風火牙痛、牙齒浮動、口腔潰瘍、口幹口苦、尿少尿黃、大便秘結者飲用。
天氣一冷,魚頭火鍋或砂鍋魚頭就會受到食客歡迎,鮮香“熱辣辣”。而大頭魚(鱅)的魚頭則是做火鍋或砂鍋的首選。人們一般也多吃大頭魚魚頭,少碰魚身,但其實大頭魚的魚肉鮮嫩,富含蛋白質,今天要介紹的清燉豆腐大頭魚,即連頭帶身入湯,魚的鮮甜加豆腐的清香,十分“和味”。做法:1.洗凈宰好的魚,將魚頭和魚身分開,