臭豆腐
臭豆腐介紹
中國十大小吃之一，長沙當地人又稱臭幹子，是湖南長沙傳統的特色名吃。臭豆腐色墨黑，焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，咬一口外焦裏嫩，鮮而香辣，先人贊譽雲：“味之有余美，玉食勿與傳”。 臭豆腐以優質黃豆為原料，制作工藝較為復雜：黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序，最後還要油炸加一些配料，吃起來外脆內酥軟，味道香濃。
中文名：臭豆腐
外文名：Stinky tofu (Smelly tofu)
分類：中國名小吃
口味：聞臭吃香，外焦微脆，內軟味鮮
主要食材：黃豆，臭鹵水
材料：黃豆、辣椒油、茶油、醬油、醋、香菜等
產地：長沙，南京，武漢等地
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臭豆腐_臭豆腐的制作方法
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臭豆腐和豆腐哪個營養價值高？臭豆腐為什麽會那麽臭
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鐵板臭豆腐的做法_路邊攤鐵板臭豆腐的做法
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孕婦能吃臭豆腐嗎_孕婦可以吃臭豆腐嗎
臭豆腐的制作方法臭豆腐制作的主要用料有：北豆腐、臭豆腐乳、白酒、礦泉水。1、將北豆腐切塊，放入容器。準備臭豆腐乳三塊。2、用少許水將臭豆腐乳化開，攪拌均勻。3、倒入高度數的白酒。4、將調好的臭豆腐液倒入豆腐中，容器蓋蓋，放在陰涼處保存。5、24小時後即可放入油鍋中炸。6、炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的風味，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，長沙和紹興的臭豆腐幹相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。豆腐潔白如
路邊攤鐵板臭豆腐的做法路邊攤鐵板臭豆腐雖然不衛生，但很好吃，那麽路邊攤鐵板臭豆腐的做法是什麽呢？北豆腐沖洗幹凈，切1.5cm厚片。花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎。豆腐煎好，撒混合調味粉。調味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，
孕婦可以吃臭豆腐嗎孕婦不可以吃臭豆腐。臭豆腐鮮香味美，也有一些食用的營養價值，但是過度食用總還是不好的，因為它是經過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。尤其是販賣的小攤食品，更要注意。孕婦吃臭豆腐的危害較多，臭豆腐油炸的多，油的質量也很難保證，因此建議準媽媽不要食用臭豆腐。孕婦吃臭豆腐的注意事項一般
