横水卤肉
橫水鹵肉介紹
橫水鹵肉是河南省洛陽市孟津縣橫水鎮的特色美食，曾有“豫西名吃”的美譽。此菜具有肥而不膩，爛而不化，唇齒留香的特點。橫水鹵肉可以做成全豬宴，從豬頭到豬尾，豬拱嘴、豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄等，共有幾十種不同的菜品，豬的上上下下、裏裏外外皆成美味。大多去孟津縣橫水鎮遊玩的遊客，都會嘗嘗橫水鹵肉，MAIGOO美食小編推薦橫水楊利鹵肉、橫水瑞蓮鹵肉等老店品嘗這道特色菜。
中文名：橫水鹵肉
主要原料：五花肉，八角，花椒，桂皮，草果，鹽
是否含防腐劑：否
適宜人群：老人，成人，兒童
副作用：無
儲藏方法：冷藏
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鹵肉鹵水的做法
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鹵料鹵水配方_鹵料鹵水配方（一）
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鹵肉的做法_鹵肉的做法及配料
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五花肉怎麽焯水_五花肉怎麽焯水
如何在使用過程中，要經常檢查鹵水的色澤、香味、鹹度以及湯汁是否充足等，一旦發現某方面有所減少應及時補上。鹵肉味道的好壞取決於制作時采用的鹵水，下面為大家介紹鹵肉鹵水怎麽做~1、將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。
鹵料鹵水配方鹵料鹵水配方（一）劉廚鹵水原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，蛤
鹵肉的做法及配料1、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。2、豬肉(或其它肉)洗凈，姜切細，加醬油(15毫升)、姜米腌2小時以上。3、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油(35毫升)，開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮
五花肉怎麽焯水五花肉需要提前焯水才好吃，那麽五花肉怎麽焯水好呢？在對五花肉進行焯水的時候，需要直接用冷水，冷水的時候將五花肉放進水裏面，隨著水的溫度慢慢的增加，五花肉其實也早就已經適應了這樣的溫度，五花肉會從外到裏慢慢的熟透，肉的口感當然就是很不錯的。五花肉焯完水了以後，不能夠直接切片或者是立即就下
