雕梅扣肉
雕梅扣肉介紹
雕梅扣肉是大理一道特色菜，是以大理雕梅和扣肉制作而成的菜品，屬於滇菜，在大理更是受歡迎的一道美味佳肴。雕梅扣肉選用大理白族的傳統名特食品雕梅，與五花肉一同蒸制4個小時即可享用，肥而不膩，香甜入味。雕梅扣肉制作方法獨特，先將香潤非凡的五花肉去腥煮至斷生，以蜂蜜塗色。而後再炸制肉皮，先刺破肉皮，讓肥油充分浸入瘦肉部分，嫩滑滋潤度立刻倍增。將炸好的五花肉與雕梅一同上蒸鍋，雕梅墊底，再放入五花肉，讓梅子的清香透入肉中，慢火久蒸，直至出神入化柔糯至極。此菜品綿軟幼嫩，老少鹹宜。
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梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎麽做？
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梅菜扣肉怎麽做好吃？梅菜扣肉的做法
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懷孕可以吃梅菜扣肉嗎？梅菜扣肉孕期能吃嗎？
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梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。Step7：取出五花肉，將其切成1厘米左右的肉片。Step11：把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上蒸鍋用旺火蒸1小時左右。Step13：然後，用手壓住蓋在碗上面的盤子和碗底，快速的翻扣過來，取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出爐了。
梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎麽做？梅菜扣肉的做法梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。Step11：把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上蒸鍋用旺火蒸1小時左右。Step13：然後，用手壓住蓋在碗上面的盤子和碗底，快速的翻扣過來，取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出爐了。
女人在懷孕後無論做什麽，都會考慮是否會影響胎兒發育，其中飲食是孕婦最關心的問題，尤其是梅菜扣肉等食物。美菜扣肉包，一種由梅幹菜、五花肉、外加生抽、白糖等佐料制成的包子。能吃就吃，但盡量少吃腌制食品，太油膩就不要吃。知道孕期可以吃梅菜扣肉後，希望女性朋友們能合理搭配飲食，平時多吃有益於胎兒發育的食物，但也要適當多鍛煉，定期做產檢。
8、把炒好的梅幹菜放到五花肉的碗中，把五花肉全部遮住，然後把蒸碗放進高壓鍋，開大火把水燒熱，等高壓鍋上汽後，再轉小火壓40分鐘左右即可，等蒸好後，取出蒸碗，把它倒扣在盤中，就可以了。
