秘制寿司的做法大全

1、準備食材，煮好米飯

2、雞蛋磕入碗中打散

3、平底鍋預熱倒少許油晃勻，倒一半蛋液，小火攤熟，蛋餅攤的好不好直接影響壽司的成敗噢

4、胡蘿卜切成條，入開水焯斷生即可，

5、其他食材黃瓜切條，攤好蛋餅切條，可以留一塊長方形大一點的包一個全蛋皮的壽司，火腿腸切條，

6、準備好的香醋，香油，白糖，鹽，放到一個小晚中，用筷子攪動使糖和鹽溶化，這個汁很重要決定了壽司的口感，這也是秘制汁噢

7、將調好的秘汁倒進米飯拌勻

8、竹簾用一層保鮮膜包起來，這樣卷壽司時候不會粘，而且更容易操作。秘訣哦

9、取一片海苔，粗糙的一面朝上，沿著靠近身體的一邊鋪在竹簾上

10、撐一勺米飯在海苔上，用飯鏟攤勻，這樣不用粘手，很好用噢

11、海苔上部留3厘米左右邊不鋪米飯抹上一點水這樣好封邊，用飯鏟將米飯壓實

12、沿著底邊擺好黃瓜條，火腿條，蛋餅條，酸蘿卜條，胡蘿卜條，

13、擺好後雙手提起底邊竹簾向上帶動海苔將其卷起

14、用點力，一邊向上卷一邊壓緊實，這樣不會輕易散開，切開時也更好看

15、最後整形，壓成三角形，圓形，或者方形，我們這次就做成圓形

16、切壽司時刀上抹一點涼水，這樣不粘刀

17、按照同樣的方法做一個蛋皮的

18、切開擺盤，怎麽樣這個是雞蛋皮壽司

19、海苔皮的壽司