手撕炼乳面包的做法大全

1、把除黃油外的所有材料放進面包桶內，啟動面包機開始揉面。

2、半個小時後加入提前軟化的黃油繼續揉面。

3、揉面一個小時左右達到出膜狀態。

4、直接在面包桶內發酵至原來的2.5倍大，再次啟動面包機揉面幾分鐘，相當於給面團排氣。

5、把排氣後的面團揉勻蓋保鮮膜松弛二十分鐘。

6、用擀面杖擀成圓餅狀。

7、上面均勻的塗抹一勺煉乳，用刀切成四條。

8、把四條叠在一起再切成均勻的四段。

9、放入中空模具中。（我沒有中空模具，用了七寸戚風模具代替，中間放了一個包著錫紙的圓筒。）

10、再次發酵至原來的兩倍大。

11、表面刷上雞蛋液。

12、烤箱180度預熱，下層烤二十分鐘至面包上色。（我是三層烤箱）

13、烤好後取出脫去模具。