豉汁蒸凤爪的做法大全
豉汁蒸鳳爪食材
豉汁蒸鳳爪的做法
1、剪:剪去雞爪指尖。
2、煮:水沸後,放入雞爪煮3分鐘。
3、撈出:撈出,吸幹水分。
4、上色:淋老抽上色,用筷子攪拌均勻。
5、炸:熱鍋起油,8成熱時放入雞爪炸3分鐘。
6、放入冰水:撈出,放入冰水激起皺皮。
7、調鼓汁:加生抽,料酒,蒜蓉,鹽,糖,芝麻油,胡椒粉,黑豆豉,澱粉。
8、攪拌:攪拌均勻。
9、腌:放入花生,豉汁,腌45分鐘。
10、蒸:大火蒸30分鐘即可。
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作者:pu
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