來源：食品板（ID：tyjspb）
近年來，果汁品類得到了高速發展，NFC果汁作為健康營養的代名詞，深受消費者喜愛。2023年，消費者健康觀念驅動、線下消費場景恢復，NFC果汁進入快速發展期。日前，《2023中國NFC果汁消費洞察》行業報告發布，剖析了NFC果汁市場的商機與機會。食品板精選部分內容，以饗讀者。
與消費訴求多元化趨勢類似，NFC果汁的消費場景也不斷拓寬，賦能品類增長。超六成消費者會在朋友、家庭聚會時飲用NFC果汁；同時，NFC果汁也充當著生活和工作的“調節劑”角色，下午茶、工作間隙、野營郊遊也是高頻消費場景。
與所處生活階段、生活方式與消費理念相關，女性、18-30歲年輕消費者驅動品類應用場景創新。女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材，而18-30歲消費者在情侶約會、減脂代餐場景下的消費需求也明顯強於其他人群。
與果汁消費的即時性特征、疫情後渠道恢復等有關，消費者對線下零售終端的依賴性明顯，八成左右的消費者通過大型商超、連鎖便利店購買NFC果汁；隨著即時配送、電商物流等發展，超市O2O、綜合電商平台是超七成消費者選擇的線上渠道。
由於NFC果汁對冷鏈系統要求較高，不同城市級別在冷鏈運輸、倉儲等基礎設施建設的差異影響了消費渠道的選擇。相較高線城市，低線城市消費者對綜合電商平台（80.5%）的依賴性相對更強。
消費者對NFC果汁產品的復購意願高，NFC果汁品質受到消費者認可。從調研數據來看，消費者高復購意願（9-10分）占比達61.9%，低復購意願（0-5分）選擇占比僅為2%，呈現出較強的消費黏性。
NFC果汁天然無添加（59.9%）、新鮮品質好（58.5%）、節省水果榨汁時間（55.1%）是驅動消費者復購的三大因素。
調研結果來看，消費者對NFC果汁的未來期待主要聚焦產品自身，豐富果汁搭配方式、提高性價比；其次，消費者期望能夠參與的產品創造過程、量身定制適合個人的果汁產品；最後，消費者期待果汁包裝可以更加透明，產品品質得到保證。
具體來看，女性消費者、18-30歲人群、情侶及已婚無子女人群對產品包裝設計期待值更高；低線城市、中低收入者更看重清晰了解果汁品牌，追根溯源。
面對消費者的需求和果汁市場發展特征，NFC果汁未來呈現出五大發展趨勢。
在需求端，NFC果汁消費需求釋放、消費人群不斷拓展、消費習慣的培養沉澱，為品類未來發展奠定良好的需求基礎；而在供給端，品牌“產品力+營銷力+渠道力”三力合一，持續搶占消費者心智、提升消費轉化。未來需求、供給兩端的協同發展，將共同驅動NFC果汁市場保持較快增速增長。
果汁消費觀念升級，需求呈現細致化、個性化、情感化趨勢
在消費者需求端，其對NFC果汁的需求不斷向外延伸、向深發展，整體呈現出“健康需求的升級”、“個性需求的湧現”、“情感需求的凸顯”三大特征。NFC果汁滿足消費者向往新奇口味和口感的需求，同時也是凸顯個人品味的有力載體。
果汁產品多元、差異化，保質期成為產品迭代優化的重點
隨著更多玩家入局加速市場競爭、消費者需求日益細分多樣、消費場景不斷豐富創新，未來圍繞細分人群、細分場景的NFC果汁新產品將不斷湧現；行業產品金字塔將逐漸形成、產品保質/保鮮能力受技術驅動進一步提升，在不斷推動品類市場滲透率的同時，將持續優化消費者的實際體驗。
其中，石榴、小青檸、西柚等非傳統的小眾、混合創新口味興起，錨定不同消費人群；500ml以下滿足即飲需求，1L以上大規格匹配餐飲、家庭場景，不同節假日，也可打造不同產品；將300ml小規格產品價格帶維持在5-10元，成為引流產品，同時發力中高端產品；通過發力產品包裝、殺菌工藝等技術延長保質期。
隨著人們生活水平提高，消費者對果汁的產品質量要求越來越高，占據市場較大份額的低濃度果汁增速放緩。NFC果汁因新鮮健康的產品屬性、契合大眾健康消費的品類概念，市場增速明顯，吸引眾多玩家進入，群雄逐鹿。
在日趨激烈的NFC果汁行業競爭中，各玩家為實現品牌迅速發展，紛紛立足自身優勢、資源，提供差異化服務、塑造產品賣點，吸引消費者，並提升消費者的飲用/使用體驗。如，主張優質果源產地，提供高品質果汁；主張稀缺水果，提供新奇引用體驗；主張新穎有趣包裝，提供高顏值產品。
目前我國NFC果汁的銷售渠道仍以線下為主，但隨著線上平台冷鏈物流能力的提升、品類消費隨機性的減弱、線上消費習慣的養成，線上平台將成為NFC果汁重要的零售渠道。
與目標人群匹配度高、合作協同力強的特通渠道，與傳統的銷售渠道優勢互補，共同驅動NFC果汁行業持續發展。例如，零度果坊聯合盒馬先生，積極推動渠道拓展；福蘭農莊成為海南航空客艙指定果汁，推動行業發展。
