文： 槽值小妹
來源：槽值（ID：caozhi163）
打開社交平台風靡的各種的食療攻略、食療分析帖，不少年輕人由衷感嘆，終於過上了曾經不敢想的生活。
蜂巢蜜，作為養生食品界的元老級選手，也默默登上了“養生頂流”寶座。
“農家土蜂蜜”“野生純天然”“原產特供”......
當號稱“連蜜帶巢一窩端”的蜂巢蜜，出現在各大網紅直播間，並被冠以各種保健功效時，年輕人的心，動了。
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但被吹上天的“純天然蜂巢蜜”，真有傳說中那般無所不能嗎？
01
吹上天的蜂巢蜜，
蜂巢蜜的走紅並不偶然。
一方面，作為ASMR和解壓開箱、吃播類視頻的常駐選手。
“看起來糯糯唧唧還能拉絲”的蜂巢蜜，吸引無數人產生了嘗試一下的想法。
更別說在相關信息中，蜂巢蜜養生、美容、養顏，“對身體好處更是不少”。
年輕人為蜂巢蜜著迷，跟上潮流嘗鮮之余，不忘給家人朋友安排兩盒。
除了傳統吃法，在美式或拿鐵上加一塊蜂巢蜜，口感一流；
多了幾分居家DIY的儀式感，也符合朋克養生的個性體驗。
各種新鮮吃法不斷被挖掘，也給了各大網紅飲品、奶茶品牌提供了新思路。
蜂巢蜜配溫米酒，也是新嘗試/圖源：小紅書
“以蜜代糖”“每天一勺嚼著吃”成為了不少人心目中的新健康生活方式。
打開社交平台蜂巢蜜的關聯詞條數不勝數。
在相關平台上，蜂巢蜜關鍵詞主頁儼然已經搭建了完善的吃法、功效、測評、真假鑒定等板塊。
在許多的商家和博主描述中，蜂巢蜜可以說是集養生產品關鍵詞之大成。
在許多人看來，蜂巢蜜比普通蜂蜜更有營養；食用時連蜂蜜、花粉、蜂衣、蜂膠一起，更堪稱“養生利器”。
圖源：圖蟲創意
在蜂蜜造假消息傳了又傳的當下，蜂巢蜜似乎也打消了一些消費者的擔心。
“連蜂巢都一起摘了，這下總不能作假了吧。”
於是，在農產品逐漸電商化的時代，蜂巢蜜也被五花八門的帶貨手法卷出了新高度。
主播們使出渾身解數花式帶貨，新鮮采集、現做現切、無利潤甩賣，為自己的產品“野生度”實力站台。
要麽是農民無意中在懸崖間發現了蜂蜜，隨即開啟高難度采蜜模式，買蜜送節目，這波不虧；
要麽就是由於蜂巢蜜太新鮮，主播得一邊和蜜蜂鬥智鬥勇，一邊扛著鐮刀現刮現吃，嚇得平台彈出“風險提示”也沒關系……
其中不乏蜂蜜滯銷的艱苦創業故事，用良心好貨帶富了整條村......
在PK賣貨這件事上，采蜜人之間的較量，已無法止步於普通的功效叫賣。
眼花繚亂的吃播種草和主播吆喝，讓蜂巢蜜的誘人程度瘋狂翻倍。
然而，在消費者買單的背後，他們買下的是實實在在的“真蜂蜜”，還是誇大功效的智商稅？
在復雜信息的堆積中，面對蜂巢蜜的神壇地位，恐怕要先打個問號。
02
神壇上的蜂巢蜜，
到底是不是智商稅？
無論商家所渲染的蜂巢蜜有多誘人，蜂巢蜜，遠沒你想象中那麽簡單。
通常，蜜蜂在采蜜前會將蜂窩築好；築好蜂窩後，再在蜂巢內將蜂蜜釀制成熟，並封上蠟蓋形成蜜脾。
未經加工、天然形成的蜂巢蜜，常常被認為營養成分和活性物質比普通蜂蜜要高。
因為會帶有花源的芳香，滋味上也和普通蜂蜜有所差別。
只不過好蜜難得，想要量化生產巢蜜，要求也更高。
如蜂群須健康無病害、生產時期絕不允許使用抗生素和殺蟲脒等等。
同時采收蜂巢蜜，也有一定要求，需要經過采收、整修、殺蟲、去濕、包裝等過程。
因為采收時間和周期不同，還有新巢蜜和老巢蜜之分。
巢蜜“一鍋端”，也會影響後續蜂蜜采蜜，影響花期內蜂蜜產量/圖源：《蜂蜜之地》
如此種種，都限制著蜂巢蜜的產量；為了獲取暴利，假冒蜂巢蜜應運而生。
前面提到，蜜蜂要在建造好巢房（巢板）的基礎上采蜜、打蜜；而人工蜂巢蜜，便是采用人工制成的巢礎，吸引蜜蜂產蜜。
這類蜂巢蜜的蜂房和蜂蜜，多出自小蜜蜂之手；但整個產蜜過程，因為人工巢礎的出現，速度大大提升。
而問題，恰恰就出在這巢礎上面。
通常，巢礎應由蜂蠟制成。
但目前，市場上絕大部分商品巢礎，都是以石蠟為主要原材料制成，純蜂蠟含量占70%以上的，都少之又少。
而許多商家在宣傳中都曾反復強調“可以嚼著吃的蜂蜜”，但石蠟並不能食用、也不能被人體所消化。
尤其，其中還摻雜著主要由蜂蠟、工業蠟和添加劑、脫模劑等組成的劣質巢礎，長期接觸食用，可能損害腦神經和肝臟等器官。
有養蜂人提到，使用工業石蠟巢礎或劣質巢礎，在蜂蜜產量上有一定影響。
使用劣質巢礎，因為異味大、質量差，很容易出現蜜蜂拒絕在巢礎上采蜜、咬掉巢礎的現象。
如此一來，另一些造假思路也層出不窮。
今年2月，四川攀枝花市查獲假“土蜂蜜”100余公斤/監管部門查獲的土蜂蜜/圖源封面新聞
不少人認為，蜂巢蜜從賣相、制作流程以及商品完整度的感觀上，比普通蜂蜜更為真實。
恰恰相反，“炮制”蜂巢蜜的手段比普通假蜂蜜更為多樣。
有的將小蜜蜂當做糖水的搬運工，直接在蜂巢旁放置糖水，蜜蜂采蜜（實際采地是糖水），可以說“舊有洗澡蟹，今有穿腸蜜”。
起碼配上真蜜蜂在線打工，走個流程的，甚至還可以被稱為是“業界良心”。
還有商販為快速復制蜂巢蜜，連蜜蜂都省了，直接低價收集無法產蜜的老巢，放入糖水裏熬煮。
相關部門查獲的制假工具/圖源：中國質量新聞網
到最後，所謂的“現吃現取”，可能只有“取出來”的動作是真的。
更有甚者，直接將熬好的白糖灌入人工巢礎，冷卻後敲開售賣，打著陳年老蜜的旗號以假亂真。
或者幹脆再精簡流程，直接買來假冒、劣質的蜂蜜，灌注後刷上糖漿，放入蜂巢，速度快的僅需一夜便可封蓋速成。
至於這蜂蜜哪來的？具體程序，可能是一個叠加傷害的過程。
要麽是低價收購來的劣質蜂蜜，要麽是“黑心作坊”的制作產物。
據相關報道，綜合數十起蜂蜜造假案公開判決結果，其實蜂蜜造假的“秘方”大同小異：
用白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假亂真的“土蜂蜜”就能制作完成。
你以為的純正農家土蜂蜜，可能背後的加工場所只是一家小賓館。
只需要經過一系列包裝，就能搖身一變就價值幾十元一斤的好蜜，利潤分分鐘翻了幾十倍。
暴利背後，更讓人毛骨悚然的是，判決書中多次提到，假蜂蜜中有大量的鋁殘留，嚴重違反食品安全標準。
一旦長期或是大量食用，可能造成神經系統、骨骼系統、生殖系統等多系統、多器官慢性毒性損害。
事實上，許多人選擇蜂巢蜜的根本原因，除了出於健康、養生的考慮，還有很重要的考量：
起碼觀感上感覺蜂巢蜜更真實，難造假。
街邊攤販“實打實的現場取蜜”也好，精美包裝的電商商品也罷，多了一層真實的濾鏡，總能吸引無數人為之買單。
可惜往往事與願違，迷信所謂的高營養蜂巢蜜，可能最後既交了“智商稅”，又付了健康稅”，代價沉重且不可逆轉。
03
講真的，放過蜂蜜吧
在亂花漸欲迷人眼的營銷中，蜂巢蜜並非難以分辨。
最為直觀的，便是在價格層面，真正的蜂巢蜜成本較普通蜂蜜更高。
電商平台所謂9.9元包郵的蜂巢蜜也好，各種“蜂巢蜜滯銷，救救我們”的營銷也罷，都需小心看待。
從外觀上看，真正的蜂巢蜜並非如石頭般的結晶固體，也並非完全統一規整。
真正的蜂巢蜜可以參考消防員們現場采摘實物，往往形狀並不規則，且蜂窩大小和形狀都並非平整固定/圖源：@三明消防
真正的蜂巢蜜由於結構較好，咀嚼後的渣是蜂蠟，略有嚼勁、結實，並非又幹又脆的口感。
養殖的天然蜂蜜同樣也有蜜脾封蓋不完全等特征/圖源：央視網
蜂蜜以及蜂巢蜜騙局之所以層出不窮，大概得益於商家以及消費者們賦予它的“光環”。
若泡水飲用，也可以參考鑒定蜂蜜的方法/圖源：央視網
蜂蜜，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。
除部分營養成分之外，60%至80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖。
葡萄糖和果糖，可以從人體消化道吸收進入血液或組織液，運送到相應的器官或組織單位，成為人體能量來源。
同時，也可以通過體內相應的生化反應，轉化為脂肪酸和相應的氨基酸等，滿足人們生理上的需要。
圖源：央視網
對於普通人而言，蜂蜜和蜂巢蜜可用於加工蜜餞食品或釀造蜜酒之用；在烹飪調味上，也可以當成調味品使用。
至於所謂的療效、藥用或其他神乎其神的功效，放過蜂蜜，也放過自己。
據研究，每100g蜂蜜含碳水化合物就達75.6g，微量元素如鉀28mg，鈣4mg，鈉0.3mg。
作為對比，每100g菠菜中就含鉀311mg、鈣66mg，鈉85mg，相差不是一星半點。
此外蜂蜜中如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的含量都並不算高。
說起來，蜂蜜還是一種典型的高熱量食品——
每100g含熱量321千卡，至少需要慢跑40分鐘才能消耗，長期吃大量蜂蜜還容易導致肥胖。
提示：雖然不少人認為真正的蜂蜜沒有保質期一說，但保存不當的蜂蜜仍會變質、發酸、冒泡，嬰兒、老人、孕婦等需謹慎挑選食用/圖源：央視網
無論是蜂蜜還是蜂巢蜜，本就屬於“錦上添花”的食材。
在追求養生的時代，人們為了養生而費盡心思，也只不過是力求身心健康，在生活中輕裝上陣。
但在那之前，我們更需要的，或許是在追求健康生活與對養生的“過度執著”之間，先尋找到足夠的平衡感。
