蘸水豆腐的做法大全

1、準備食材。嫩豆腐3塊。生姜幾片。香蔥一根，切成蔥末。蘸水，我選用的是雲南的單山蘸水。

2、起鍋，倒適量食用油。油溫六成熱，加姜片爆香。

3、將豆腐輕輕放在手上，用刀將豆腐切割成小塊。

4、輕輕的將豆腐塊滑入油鍋中。

5、中小火慢慢煎。

6、煎至豆腐塊兩面都煎黃。

7、加入適量的清水。

8、再加一勺食鹽，翻炒片刻。

9、再加一勺蘸水。

10、翻炒均勻，使豆腐和蘸水混合。開大火，燜煮一分鐘左右。

11、煮至鍋中湯汁漸濃，加半勺味精提鮮。

12、翻炒片刻。讓湯汁慢慢收。

13、加入適量的蔥花。

14、翻炒均勻，使香蔥和豆腐混合。增加香味。收汁，出鍋。

15、盛出，裝盤。

16、再撒上一些蔥花，色澤更加明艷。