猪皮冻的正确做法优质

簡要回答

想要有效的制作豬皮凍，可以購買新鮮的豬皮，之後將豬皮清洗幹凈，按照對應的步驟進行操作即可。下面簡單介紹制作水晶豬皮凍的正確方法。

• 01

  準備食材一般在制作豬皮凍的時候要準備對應的食材，比如在購買豬皮時，要密切的關注豬皮上面的豬毛是否處理幹凈。如果沒有處理幹凈，一定要用刀刮幾遍。

  

• 02

  開始制作水晶豬皮凍在制作豬皮凍之前，先把豬皮放到冷水鍋中，加入高度的白酒達到去腥的目的。一般大火煮開之後，可以將豬皮表面的油脂刮幹凈，再將豬皮撈出放入盆中清洗幹凈。

  

• 03

  當豬皮完全清理幹凈之後，聞一下豬皮是否還有腥臭味。如果有腥臭味，建議將豬皮放入鍋中再次進行焯水，在焯水時放入生姜片、蔥段、八角，再加入高濃度的白酒去除腥味。

  

• 04

  一般利用大火煮開之後煮5分鐘左右的時間再關火，此時直接把豬皮撈出放到溫水盆中，再次清洗幹凈。

  

• 05

  當豬皮完全清洗幹凈之後，切成線條再次清洗，在制作的過程當中，可能在處理豬皮方面是比較麻煩的，因為豬皮處理不幹凈可能會出現腥臭味。

  

• 06

  之後在高壓鍋當中放入適量的水，將處理好的豬皮放入高壓鍋當中，此時還需要加入蔥、姜、蒜、八角來適當的提高香味。通過高壓鍋蒸之後，湯色不再透明，有點粘稠，涼了之後就會凝固，就會形成豬皮凍。