蒜泥白肉的做法优质

詳細內容

• 01

  首先將鍋燒熱，將五花肉皮朝下放入鍋中把皮烙成金黃色，這樣豬皮吃起來很勁道！

• 02

  把烙好後的五花肉取出放入盆中，加入適量的溫水將五花肉清洗幹凈備用。

• 03

  鍋中加入適量的清水，將洗幹凈的五花肉下鍋，加入蔥姜，適量的料酒，大火燒開後轉小火煮20分鐘，肉一定要熟透後再撈出（筷子能紮透肉就說明肉已經熟了）。

• 04

  煮肉期間我們可以開始準備蒜泥白肉的配料，準備適量的胡蘿卜、黃瓜切成細細的絲備用。

• 05

  調蒜泥汁：取大蒜40克搗成蒜泥備用，大蒜搗的越細越好，碗中加入適量的食用鹽、味精1克、白糖0.5克、生抽醬油10克、香醋1克，然後將以上的“水料”攪拌均勻後加入適量的芝麻香油，香辣紅油20克，最後加入搗好的蒜泥攪勻。

• 06

  20分鐘後將煮好的五花肉撈出，放入裝有涼開水的盆裏冷卻。待五花肉冷卻後，切成1毫米左右的薄片備用。

• 07

  將切好的五花肉整齊地碼放在盤中，將蒜泥汁淋在裹好的白肉上面，搭配上胡蘿卜和黃瓜絲，一道經典美味的蒜泥白肉就制作完成了。