选择莲藕的方式优质

選擇通氣孔較大的蓮藕一般在挑選蓮藕時可以將蓮藕掰開，切開一小段之後看一下蓮藕的通氣孔。一般蓮藕的通氣孔比較大的時候，代表蓮藕的汁是特別多的，在購買蓮藕時可以盡可能的購買通氣孔比較大的蓮藕，這樣可以做姜汁藕片，口感非常好。

挑選內外都沒有損傷的蓮藕再購買蓮藕時要注意蓮藕的外觀和內裏，盡量挑選蓮藕沒有明顯的外傷。如果在挑選蓮藕時發現蓮藕有泥土包裹，應該盡可能的將泥土擦拭幹凈，看蓮藕的表面。

選擇藕節間距比較長的蓮藕在挑選蓮藕的時候，也需要挑選藕節間距比較長的蓮藕，因為這類蓮藕的成熟度比較高，口感也比較好，吃的時候美味可口。另外在外形方面盡量去選擇相對飽滿的蓮藕。