海参斑鱼的营养价值及烹饪方法

冬季寒冷，需要進補，大棗、桂圓可補氣血但味道比較單一，而人參、鹿茸則需要因人而異。然而生性溫和的海參卻是非常適合大眾人群、是味道鮮美的上等補體佳品。提到海參斑很多人想到的也是海參，其實海參斑魚是一種自然野生的冷水魚。海參斑魚的肉色雪白、甜香肥美、入口滑嫩、魚骨軟棉、含鈣量非常高，魚皮軟硬適中，與海參相似。

海參斑魚含有非常高的不飽和脂肪酸，膠原蛋白含量異常豐富。海參斑是老幼婦孺皆宜的海鮮美食佳品。海參斑魚在所有的魚中含鈣量是的一個，因為它只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的選擇。在自己家中做海參斑魚要注意千萬不能燉的時間太久，一般8分鐘左右，這樣營養成份不會流失的太多。

海參斑魚的含鈣量在所有魚類中是最多的一個，盡管其只有一根軟骨。是婦女和兒童補充鈣質的選擇。在家中做海參斑魚時不宜燉的時間太久，一般8分鐘左右，這樣魚的營養成份不會流失的太多。

海參斑含魚中的“三最”

首先是魚皮最厚：魚皮占魚重量的三分之一. 是的膠原蛋白，是女性美容美體的食補選擇。

魚肉中含油：含有的天然不飽和脂肪酸稱之為血管的清道夫。

魚骨含鈣量：海參斑魚雖然只有一根軟骨。卻是婦女和兒童補充鈣質的選擇，海參斑魚有鱗、膠原蛋白豐富，非常適合老人、孕婦和的人食用。

以下介紹一下海參斑魚的做法：

步驟一：因為海參斑魚是深海魚，所以買來的時候一般是冷凍好的。需要做飯前晚上拿出來化好了。

步驟二：根據購買海參斑魚的經銷商不同，大部分的海參斑魚都會在捕撈時進行處理，內臟一般都是處理幹凈後再進行冷凍，化凍後只需要清理魚鰓部分便可。

步驟三：祛除魚鱗，魚鱗是海參斑魚最難處理的部分，要用鋼絲球擦，如果不經處理，擦到天黑也有可能處理不掉。所以需要先燒一鍋開水，水開鍋後將魚放到鍋裏面燙一下，然後再用鋼絲球輕輕擦拭，直表面光滑即可。(沒有燙過的魚鱗是很硬，基本沒辦法處理)。

步驟四：將處理好的海參斑魚按照普通魚的做法做就好。需要注意的是，因為海參斑魚魚皮大部分是膠原蛋白，所有烹飪時間不能太長，避免營養流失。

小編為大家介紹幾點海參斑魚的做法小技巧：如果在家中做海參斑魚想是蒸食的話，大家可以在處理魚鱗的時候可以燉5～8分鐘，這樣做出來的魚會更加容易熟透一些。還要注意海參斑魚在蒸的時間不能太長，避免營養流失。

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