上品堂鲜食海参营养高出传统海参三倍

大家都說要買海參就要買上品堂！可是上品堂為什麽有如此口碑呢？這恐怕和上品堂的海參工藝是分不開的，經過上品堂加工過的海參——鮮食海參的各種營養成分，比傳統海參高出三倍，這是怎麽回事呢？太不可思議了，用權威機構的測試數據說話吧。

傳統水發海參與上品堂鮮食海參核心營養對比圖：

劉輝，大連醫科大學檢驗醫學院院長，遼寧省免疫學會副理事長，遼寧省醫學會檢驗分會常委，一直致力於應激免疫和亞健康免疫的研究。

通過此次科學數據的比對分析後，食用上品堂“鮮食海參”有效人群的前後對比數值有很大的提高，可以有效緩解並改善亞健康對人體造成的威脅和不良應激狀態。

權威機構檢測：營養比傳統水發海參高3倍

劉旭升和上品堂又一次實踐了他關於科技的理念。“鮮食海參技術也沒有什麽復雜的，主要是低溫熟化和嫩化技術。”經過朱院士團隊研究，當海參被加熱到80度以上時，體內膠原蛋白會發生劇烈降解，所以要保證海參的營養不流失，就需要在較低的溫度下加工。

經SGS、金域、譜尼、西安國聯質量檢測、中國廣州分析測試中心等五家權威機構檢測，上品堂鮮食海參各項營養數據遠高出傳統水發海參3倍之多。其中海參粗多糖、精氨酸、牛磺酸等，對人體大有裨益的營養成分均高出傳統水發海參3-9倍不等。

傳統水發海參與上品堂鮮食海參核心營養對比圖：

上品堂鮮食海參檢測數據

不久之前，上品堂推出了一款非水發海參——鮮食海參，以“營養比傳統水發海參高3倍”震撼市場，這不僅讓吃了幾十年海參的大連人產生了迷惑，之前買的都浪費了啊。

為此，5家不同的權威檢測機構對比了上品堂鮮食海參和傳統海參的營養含量，結果表明，上品堂新品鮮食海參中的海參粗多糖含量比傳統水發海參高出53倍，牛磺酸含量高出18倍，精氨酸的含量高出5倍。為什麽上品堂鮮食海參會比傳統海參營養高那麽多？這是有哪些秘訣呢？

上品堂探究傳統海參加工方法

上品堂認為“水煮、泡發”是海參營養的殺手，傳統海參8道工序，營養浪費70%。

在發海參的過程中，常常會看到煮海參的水都會呈現或深或淺黑褐色，並隨著煮發的次數越多水的顏色越淺。中科院生態研究所檢測發現，煮海參的水中含有大量的蛋白質、礦物質、維生素等營養成分。

上品堂認為海參每煮一次營養就會流失30%，經過反復高溫和浸泡後，海參中的粘多糖、牛磺酸、精氨酸等水溶性的營養元素就流失了，而這些元素正是海參特有的具有滋補價值的營養成分。

傳統水發海參在加工和食用過程中或多或少都會經過煮泡的過程，經歷8道工序反復泡煮的海參，就像是花了幾個小時煲了一鍋雞湯，營養都在湯裏而不在肉裏了。經檢測，傳統水發海參在泡煮的過程中營養流失達70%。

上品堂即食海參系列

比傳統水發海參營養高三倍

上品堂鮮食海參系列

上品堂新品非水發類海參——鮮食海參

上品堂鮮食海參加工工藝改革

上品堂鮮食海參1道工序，低溫熟化,鮮食海參，非水發，營養高3倍。

上品堂與院士團隊合作，采低溫熟化技術，一道工序，實現了全程無任何水發過程。鮮活海參上岸後時間進行低溫熟化加工，並且整個過程什麽都不添加包括鹽，這不僅保留了海參的原始鮮味，更重要的是非水發的加工過程，避免了海參高溫煮泡的營養流失問題，幾乎是完整的保留了鮮活海參中的營養成分。

上品堂鮮食海參，作為海參行業個真正具有滋補價值的海參，它的出現讓海參不再必須經過水發了，從根本上杜絕了泡煮海參過程中營養浪費的問題。不僅如此，上品堂鮮食海參更是開創了一個全新的海參品類——非水發海參，從此，海參進入了一個非水發時代。

上品堂讓海參的加工工藝進入了一個新的時代，相信未來上品堂的技術團隊還將會有更多的突破，更多的保留海參的營養成分。

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