芥末是用什么做的
芥末主要是用生姜、辣椒、洋蔥等食材做的。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源於歐洲，用辣根（馬蘿卜）制造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
芥末的種類
芥末主要有三種種類：黑芥末、白芥末和黃芥末。
黑芥末是使用黑芥籽制成的，味道最為辣，通常用於制作韓式芥末醬和美式漢堡醬等口味較重的美食中。
白芥末是使用白芥籽制成的，味道相對較溫和，一般用於和其他調味料混合制成調味醬，如蜂蜜芥末醬。
黃芥末是使用黃芥籽制成的，味道比白芥末要強烈，但比黑芥末要溫和，常用於制作日本料理中的芥末醬。
芥末的作用
1、殺菌
芥末中的嗆人氣味來源於芥子油，是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。
2、解毒
芥未有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品時經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、預防蛀牙等也有一定的效果。
3、開胃
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，能促使唾液和胃液分泌，有開胃之功，可增進食欲，如果食欲不振且能吃芥末的人不妨通過食用芥末來增強食欲。
4、美容養顏
芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
芥末的做法大全_芥末白菜墩
芥末的做法大全芥末白菜墩主料：白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精鹽20克，香油10克。做法：⒈將大白菜擇洗幹凈，去掉尾部，將根部切成4厘米長的墩，下入開水中焯一下，控凈水待用。⒉將芥末放在碗中
芥末常見菜譜_芥末鴨掌
芥末常見菜譜芥末鴨掌材料：水發鴨掌350克，紅椒5克，鹽、糖、味精各1克，蔥油3克，黃芥末醬7克，日本青芥末醬2克，沙拉醬20克，醬油2克。做法：1、將每只鴨掌切成兩爿，入沸水鍋燙一下撈出。紅椒也燙一下，切成末。2、把黃芥末、青芥末、沙拉醬、醬油、鹽、糖、味精放碗
芥末_芥末是什麽做的
芥末是什麽做的芥末是什麽做的？芥末又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分為綠芥末和黃芥末兩個種類。黃芥末，源於中國，是芥菜的種子通過研磨而成，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。吃芥末，配點壽司和生魚片，這是完美的搭配，那芥末是什麽做的？我們平時吃的芥末，就是由
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