炖肉是不是时间越长越好优质

在燉肉之前要先去除汗腺。買回來的很多肉類上面都會有汗腺的存在，一般都存在於肉皮上面，這個時候需要先用鐵鍋或者是火槍把表面炙烤一下。先把焊線和毛發去除，這樣就可以比較好的控制肉的味道。

然後進行焯水。在潮水的過程當中，可以在裏面添加一些料酒，白酒或者是生姜，用來去去腥，焯水的過程當中會有一些血沫出現，需要不斷的把血沫給撇出去。

先燉肉後調味。在燉肉的過程當中要先把我給燉熟，然後等到最後一次添水的時候再加入調料。這樣可以讓肉的味道更容易均勻，不會吃一口沒有味道。