推荐6款下饭菜，营养开胃，大人小孩都爱吃优质

一、 宮保雞丁用料：雞胸肉，花生米，胡蘿卜，黃瓜，紅辣椒，花椒，大蔥。做法：1、 花生米炒熟，搓掉外皮。2、 黃瓜和胡蘿卜切成丁，紅辣椒切成段，大蔥切成圈。3、 雞胸肉切成丁，加料酒、白胡椒粉、鹽、老抽、澱粉拌勻。4、 碗中倒入白糖、醋、生抽、老抽、料酒和3勺清水，拌勻後加一勺澱粉，繼續拌勻。5、 鍋中加水燒開，下入胡蘿卜丁焯水，撈出。6、 鍋中倒油，把雞丁倒進去快速翻炒，炒至變色後先盛出來。7、 鍋中繼續倒入一些油，先把花椒、紅辣椒、大蔥圈放進去炒出香味，加入一些豆瓣醬炒出紅油，再著把雞丁倒進去翻炒。8、接著把黃瓜和胡蘿卜丁一並倒進去，把調好的醬汁澆上去翻炒均勻，最後加入花生米炒勻即可。

二、 豆角茄子用料：茄子，豇豆，幹辣椒，大蒜。做法：1、 茄子切成條，豇豆掰成小段，大蒜切成末，幹辣椒切成段。　2、 鍋中倒油，把茄子和豇豆分別放進去炸軟，撈出備用。3、 碗中加入糖、醋、生抽、耗油、水澱粉，拌勻。4、 鍋中留少許底油，下入蒜末、幹辣椒炒香，再加一點豆瓣醬炒出紅油，把茄子和豇豆倒進去翻炒。5、 接著把醬汁倒進去調味，翻炒均勻即可。

三、 香辣螺螄用料：螺螄，青紅尖椒，大蒜，生姜，八角，香葉。做法：1、 螺絲處理幹凈，剪掉尾部。2、 生姜切成片，大蒜去皮拍碎，青紅尖椒切成圈。3、 鍋中倒油，把蒜末、姜片、八角、香葉、紅尖椒放進去炒出香味，再加一些豆瓣醬炒出紅油。4、 接著把螺絲倒進鍋中翻炒，加一點鹽、糖、五香粉、老抽調味，翻炒均勻後加入料酒，蓋蓋兒燜煮。5、 等湯汁明顯變少後下入青尖椒翻炒幾下即可。

四、 糖醋小黃魚用料：小黃魚，小蔥，生姜，大蒜。做法：1、 小黃魚處理幹凈;生姜切片;大蒜拍碎;小蔥打成結。2、 碗中加入一勺醋、三勺生抽、一勺白糖、少許清水，拌勻。3、 鍋中倒油，把小黃魚蘸取一層澱粉放進鍋中煎制，表面變金黃後倒入醬料調味。4、 再加入一些料酒，翻放入蔥姜蒜，蓋蓋兒燜煮。5、 等湯汁變少後撒一點蔥末即可。

五、 五色蝦仁用料：大蝦，胡蘿卜，口蘑，萵筍，青紅椒。做法：1、 把胡蘿卜、口蘑、萵筍、青紅椒分別切成丁。2、 把胡蘿卜、萵筍、口蘑丁放入鍋中焯水。3、 大蝦剝成蝦仁，也放入鍋中焯水。4、 另起鍋，倒入一些油，下入大蒜末炒香，再把青紅椒放進去翻炒，炒軟後加入萵筍、口蘑和胡蘿卜丁，最後加入蝦仁，加一些鹽、白胡椒粉調味。5、 炒勻後淋入少許水澱粉勾芡，再滴入幾滴香油炒勻。

六、 蒜薹炒八爪魚用料：蒜薹，八爪魚，紅椒，生姜，大蒜。做法：1、 蒜薹切成段。2、 八爪魚處理好以後，用鹽水清洗幹凈，切成小段。3、 碗中加入半勺糖、一勺醋、兩勺醬油、一勺海鮮醬、一勺醋、少許辣鮮露，拌勻。4、 鍋中加水燒開，先把蒜薹倒進去焯水，撈出後再把八爪魚倒進去焯水。5、 另起鍋，倒入一些油，先把姜蒜炒香，放一些豆瓣醬炒出紅油，把八爪魚倒進去翻炒。6、 接著把醬料倒入進去調味，炒勻後把蒜薹倒入鍋中翻炒。7、 最後再淋入一些水澱粉勾芡，炒勻後即可。