烤鱼这样做，香辣脆嫩，征服家人味蕾，学会再也不用去烧烤摊！优质

2023-9-10

簡要回答

燒烤應算是人類最原始的烹調方式了吧，上古時期，自人類會收集雷電引發的山火火種後，就知道燒烤食物了。如今燒烤依然是夜市裏必不可少的美食，進入小吃街，各類小吃燒烤讓人眼花繚亂，目不暇接，整條街道都飄著香辣的味道，刺激著你的味蕾，饞蟲迅速被勾起！在諸多的品種中，我特別喜歡吃的是烤魚！外焦裏嫩，香氣四溢每次烤魚一上桌，我就會忍不住要大快朵頤。吃多了自然也就會在家裏琢磨，可以根據自己的喜好做出自己喜歡的燒烤。非常簡單，大家和我一起動起手來吧！

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一般烤魚用的是鯉魚或草魚，因為女兒喜歡吃鯿魚，所以我這裏用的是鯿魚，鯿魚身形不是很厚，因此魚無需完全破開而是保存完整魚的身形。我們家口味不是很重，所以配料放得相對少些，你也可以根據自己的口味酌情添加。
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【烤魚】食材：鯿魚1條生姜30g、香菜20g、香蔥20g、幹椒50g、五香粉、花椒粉、孜然粉、生抽、陳醋、香油適量制作步驟：魚在市場買的時候已經殺了的，回家再處理幹凈些就可以了，比如魚肚子裏黑色的膜以及魚鰓將魚身上打上花刀，便於入味，淋上少許陳醋、適量料酒、生抽，再抹上鹽，魚腹內也要抹一些，放碟子裏備用將蔥、生姜清洗幹凈，姜切片，香蔥打一個節放入魚肚子裏生姜切末，香蔥切蔥花，幹椒洗凈切碎成粒，將姜末、蔥花撒在魚身上，入味，取錫紙鋪在烤盤上，錫紙上撒上將姜末、蔥花、幹椒粒將入味好的魚放在錫紙上，將魚用錫紙包好，入烤箱上下火200 度，烤 30 分鐘，余下就交給時間去等待了。烤好後，將魚取出來，記住小心別燙著了。放魚盤裏，打開錫紙，再撒上一些生姜、蔥花、香菜，香油，起鍋燒油，油熱後，淋上熱油，焦香脆嫩的烤魚就大功告成了！