蚕豆怎么煮
一、清蒸蠶豆
準備食材：蠶豆150克、鹽適量、糖適量、蠔油適量、雞精少許、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、蔥花適量、辣椒少許。
1、將蠶豆去除外皮清洗幹凈，上鍋蒸8分鐘。2、碗內放入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調汁。3、鍋內爆香蒜末和加入湯汁煮開。4、蒸熟的蠶豆中加入蔥花、湯汁即可。
二、蔥香蠶豆
準備食材：蠶豆1000克、蔥適量、鹽1小勺、糖1小勺、水澱粉適量、油適量。
1、新鮮蠶豆剝去殼，沖洗一下備用。2、炒鍋燒熱後放油，下蠶豆快速翻炒。3、加上一小勺鹽和糖調味，加入小半碗水澱粉勾芡。4、大火燒煮15分鐘左右蠶豆熟透，撒上蔥花炒勻即可。
三、炒嫩蠶豆
準備食材：嫩蠶豆350克、食鹽1勺、花椒10粒、幹辣椒3個。
1、剝好的蠶豆，鍋中放水，水開後放入蠶豆，煮10分鐘左右。2、油鍋中放油，油熱後放入花椒粒和幹辣椒，炒香。3、倒入煮好的蠶豆，炒至外皮微幹，加鹽攪拌均勻即可。
吃蠶豆會得蠶豆病嗎 蠶豆病並非蠶豆引起的
蠶豆病並不是吃為吃蠶豆引起，但是不可否認吃蠶豆會引起蠶豆病症。吃蠶豆導致蠶豆病發病的原因蠶豆中含有巢菜堿苷物質，當蠶豆病患者食用蠶豆後，紅細胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞，容易引起溶血性貧血症狀。絕大多數病例因進食新鮮蠶豆而發病。蠶豆病重在預防，主要是不接觸蠶豆或制品、蠶豆花粉等，一般是不會發病的。蠶豆病患者平時就醫時要說明病史。
炒蠶豆功效_炒蠶豆營養成分
炒蠶豆功效蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽堿，有增強記憶力的健腦作用。如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽
蠶豆容易致過敏 蠶豆病患者應忌蠶豆
蠶豆是一種營養價值很高的蔬菜，但因蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因子，所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象，他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。蠶豆容易導致過敏，而且如果是蠶豆病的人群一定要禁忌食用蠶豆，蠶豆過量食用對身體健康也是很不利的，會導致腸胃不好消化和吸收的情況，而且也會誘發蠶豆病的人群症狀加重，不利於身體健康，所以這些小常識一定要引起重視。
標簽: 蠶豆
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