为什么叫蚕豆
元代農學家王禎在《農書》中說：蠶時始熟，故名；而明代醫學家李時珍在《食物本草》中認為：豆莢狀如老蠶，故名。蠶豆又名胡豆、倭豆、佛豆，系豆科一年或兩年生草木植物，果實為莢果，主要有大青扁、牛踏扁、白友蠶豆等品種。
蠶豆的作用與功效
1、蠶豆中含有豐富的維生素C，對身體非常有益，也是人們餐桌上的一道美味。
2、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等，含有的膽石堿，能夠增強記憶力。
3、蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
4、蠶豆皮中含有粗纖維，能夠降低膽固醇、促進腸蠕動，可經常食用。
5、蠶豆含8種必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%。營養價值豐富，可食用，還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
吃蠶豆會得蠶豆病嗎 蠶豆病並非蠶豆引起的
蠶豆病並不是吃為吃蠶豆引起，但是不可否認吃蠶豆會引起蠶豆病症。吃蠶豆導致蠶豆病發病的原因蠶豆中含有巢菜堿苷物質，當蠶豆病患者食用蠶豆後，紅細胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞，容易引起溶血性貧血症狀。絕大多數病例因進食新鮮蠶豆而發病。蠶豆病重在預防，主要是不接觸蠶豆或制品、蠶豆花粉等，一般是不會發病的。蠶豆病患者平時就醫時要說明病史。
炒蠶豆功效_炒蠶豆營養成分
炒蠶豆功效蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽堿，有增強記憶力的健腦作用。如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽
蠶豆容易致過敏 蠶豆病患者應忌蠶豆
蠶豆是一種營養價值很高的蔬菜，但因蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因子，所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象，他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。蠶豆容易導致過敏，而且如果是蠶豆病的人群一定要禁忌食用蠶豆，蠶豆過量食用對身體健康也是很不利的，會導致腸胃不好消化和吸收的情況，而且也會誘發蠶豆病的人群症狀加重，不利於身體健康，所以這些小常識一定要引起重視。
標簽: 蠶豆
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