酸辣粉真的难做吗？这样做3步轻松搞定，简单易学酸爽过瘾

小吃不同於主食，很多時候是人們在茶余飯後用來做休閑的食物，不同的地方有不同飲食特色，而小吃大都是就地取材，頗具地方特色，特色鮮明，慢慢的已經融入到當地人們的日常生活。當然有很多小吃已經成為一個地方的代名詞，比如湖南臭豆腐，重慶酸辣粉，老北京鹵煮，河南胡辣湯等等。

在眾多小吃當中酸辣粉絕對占有一席之地，可以說在小吃界是明星產品。尤其是其獨特的口感，麻辣鮮香幾乎能都滿足人們味覺上的享受，極大刺激人們的食欲。現在在很多地方都能覓到酸辣粉的身影，作為一個吃貨而言，不單單會吃，而且還應該會做，接下來我們就來介紹下自己在家如何制作酸辣粉。

食材：蒜末，生抽，鹽，雞精，醬油，桂花香醋，白糖，秘制辣椒油，香菜，蔥花，油炸花生米，油酥豆。

制作過程：

1，買來的紅薯粉提前泡2個小時左右，泡好之後瀝幹水分，裝入盤中備用。

2，接下來我們準備配料，碗中放入蒜末，生抽，適量食鹽，雞精，香醋，白糖，自己榨的辣椒油，香菜末，蔥花，炸熟的花生，香酥豆，攪拌均勻。

3，把泡好的紅薯粉冷水下鍋，煮熟，在剛剛準備好的配料中加入熱湯，然後把煮好的紅薯粉倒入盤中。

非常簡單易學的自制酸辣粉，雖然說現在天氣比較熱，但對於喜歡吃酸辣的人來說這都不是事兒，想想坐在空調房內，吃著一碗麻辣酸爽的酸辣粉，就算流再多的汗水也是值得的，誰讓自己是個吃貨呢。

這裏有幾點注意，因為買來的紅薯粉比較硬，所以在做酸辣粉之前一定要提前泡好，大概兩個小時左右，如果還怕煮出來的粉硬的話，還可以把泡好的粉放在盆中蓋上蓋燜半個小時左右這樣就不會硬了。喜歡吃酸的話可以稍微多放一些醋，另外酸辣粉的湯汁還可以用熬制的大骨頭湯，但就是制作起來會稍顯麻煩，總之因人而異，也沒有一成不變的制作方法，只要自己喜歡，怎麽高興就怎麽來。

但這裏還是要提醒大家，酸辣粉雖然好吃，但容易上火，再就是街邊攤的酸辣粉雖然說在口味上可能比自己做的更勝一籌，但不說大家心裏也明白裏面放的各種調料，所以想吃的話還是嘗試自己在家做，味道並不比外面的差。