入秋后，我家最馋这道菜，荤素搭配，营养均衡，贴秋膘吃它就对了

到了秋天，在民間素有“貼秋膘”一說，因為在炎熱的夏天裏，人們容易食欲不振，秋天的到來會讓暑熱漸退，食欲恢復，同時也要為即將到來的冬季儲存脂肪，所以人們會在立秋過後，選擇吃肉的方式來“貼秋膘”。那秋天貼秋膘，該吃什麽菜好呢？我認為蔬菜和肉類是一個不錯的搭配，不僅增添了食物口感，同時也給我們帶來了均衡的營養，最為關鍵的是，有了蔬菜的搭配，肉類就不會顯得過於油膩了。

說起葷素搭配，那我真的極力推薦你們做冬瓜燉肉，這道菜是我家秋天常做的菜，鮮香開胃，特別下飯，冬瓜被燉的同時，吸收了肉的油脂，那滋味妙不可言，不誇張的說，有了這道菜，我能吃下3碗飯。

算下來，立秋已經過去好幾天了，小夥伴們，你們有沒有在秋天來臨之際大口吃肉貼秋膘呢？如果還不知道要做什麽，那不妨來試試我這道冬瓜燉肉吧，簡單又好吃，下飯神器妥妥的。

【冬瓜燉肉】

所需食材：冬瓜1斤左右、排骨適量、五花肉適量、香蔥1根、生姜5片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺半、鹽適量、香醋1勺、料酒1勺、細砂糖5克

1、將冬瓜去皮去囊，然後切成塊狀洗幹凈待用

2、排骨和五花肉洗幹凈後，用涼水浸泡10分鐘，去一下血水，浸泡好後記得瀝幹水

3、鍋內倒入適量的油，將排骨和五花肉平鋪鍋底，用大火去煎它，煎到豬肉變色，且略帶焦黃為止

4、然後再把姜片和大蒜下鍋，炒出香味來，喜歡吃辣的，可以在加幾個幹辣椒

5、接著再加入生抽、老抽、料酒、香醋、糖和鹽，翻炒至上色均勻

6、加入沒過食材的水，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉中火繼續燉煮16分鐘

7、16分鐘後，加入冬瓜，蓋上蓋子，繼續燉煮10分鐘左右

8、10分鐘後，如果鍋內湯汁還剩很多，轉大火收一下汁，然後再撒上切碎的蔥花，就可以出鍋享用了

9、入秋後，我家最饞這道菜，葷素搭配，營養均衡，貼秋膘吃它就對了