炒米粉时，一炒就粘锅？一步错步步错，难怪米粉易碎粘锅不好吃

粉絲一種很常見的食材，最有名的吃法就是酸辣粉，不管在哪個飯店或者小吃店裏面，都有這道粉，非常的受大家歡迎，吃起來酸辣爽口，一吃就很過癮。粉絲除了做湯之外，還有另一種做法也非常的好吃美味，那就是炒米粉了。

首先我們準備好制作炒米粉的食材。米粉、青菜、雞蛋、醬油、鹽、豆芽菜。首先要把我們的米粉用涼水泡發，要提前泡上半個小時左右，泡好的米粉撈出來，瀝幹水分，然後用油攪拌均勻，這樣再下鍋炒的話就不粘鍋了，而且也不會結坨。把青菜用水清洗幹凈，瀝幹水分撕碎，放入碗中備用。豆芽菜也清洗幹凈，放碗中備用。

起鍋燒油，油熱之後，先嗑一個雞蛋進去翻炒，等到雞蛋凝固之後，再下青菜和豆芽，再加入醬油、鹽一起翻炒，最後再加入米粉。然後開大火，讓米粉翻炒均勻上色之後，大概五六分鐘，可以盛出裝盤了。

我們做這道炒米粉想要不粘鍋的話，把米粉提前用冷水泡發泡發之後和油攪拌均勻，這樣炒起來既不會結坨也不會粘鍋。想要這道炒米粉好吃，就要大火快炒，帶著鍋氣出鍋，這樣我們的米粉才會非常的好吃。炒米粉雖然很簡單，但是其中的小技巧大家一定要注意。

以上就是我們這道炒米粉的烹飪方法，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好的烹飪米粉的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起討論分享。

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