入秋后，遇见这菜别手软，每周吃一次，补血安神助眠，一觉到天亮

秋天是豐收的季節，也是各種美味蔬菜的豐盛季節。最近今天在家附近的小市場買菜，發現好幾個阿姨賣自家種植的小白菜、蘿卜苗、茄子、茼蒿等，看起來就很新鮮，並且價格也很便宜。像小白菜這種綠葉菜，2塊錢就可以買一大捆，花5塊錢買了2捆茼蒿，1捆小白菜。我家幾乎每周都吃2次茼蒿。

茼蒿作為一種綠色蔬菜，以其豐富的營養和獨特的味道備受喜愛。茼蒿不僅美味，還有著多種健康益處。茼蒿，又稱秋茼蒿、茼蒿菜，是一種綠色蔬菜，富含維生素A、C、K等多種維生素和鐵、鈣等礦物質和葉酸、膳食纖維。適量食用茼蒿，有助於補血、助消化、維持骨骼健康、增強免疫力等好處。

很多朋友可能不知道茼蒿怎麽做好吃，下面，與大家並分享三款美味的茼蒿菜譜，讓您在入秋後能夠充分享受這道美味的蔬菜。

推薦食譜：【清炒茼蒿】

準備食材：茼蒿、大蒜、鹽、食用油

具體做法：

1. 將茼蒿清洗幹凈，控幹水分，切成長段備用；大蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，加入切好的蒜末，小火炒出香味，加入茼蒿，翻炒均勻。加入適量的鹽，炒至茼蒿變軟，顏色變翠綠即可。

推薦食譜：【蒸茼蒿丸子】

準備食材：茼蒿、胡蘿卜、蝦米、蔥、雞蛋、澱粉、鹽、大蒜、生抽、香油

詳細做法：

1. 將茼蒿清洗幹凈，控幹水分，切碎備用；胡蘿卜清洗幹凈後，去皮，切末備用；將蝦米用溫水泡軟備用；蔥花切末備用。

2. 將茼蒿、胡蘿卜、蝦米裝入盆中，加入蔥花，打入一個雞蛋，加入適量鹽，攪拌混合，然後加少許澱粉，攪拌均勻。

3. 取適量攪拌好的餡料，輕輕攥幾下，使其成丸子。鍋中加水，將丸子擺放在籠屜上，大火蒸，水開後蒸8-10分鐘，即可食用。

4.將大蒜剝皮，拍扁，剁成蒜末，加生抽，香油，攪拌均勻，制成料汁。蒸熟的茼蒿丸子蘸蒜泥吃，非常開胃。

推薦食譜：【涼拌茼蒿】

準備食材：茼蒿、木耳、大蒜、小米辣、鹽、生抽、食用油

具體做法：

1. 將茼蒿嫩莖部分清洗幹凈，切成長段，鍋內加水燒開，水開後加少許鹽和食用油，攪拌均勻，使茼蒿的葉綠素不被分解。放入茼蒿，焯水半分鐘後，取出過涼，擠掉多余水分備用。

2. 將木耳用泡發後，加面粉搓洗幹凈，然後撕成小塊。鍋內加水燒開，放入木耳，將木耳煮熟，將茼蒿、木耳擺入盤中，加入蒜末和小米辣碎，澆上熱油，加鹽攪拌均勻，即可食用。

茼蒿不僅美味，還有著豐富的營養成分，每周吃一次茼蒿有助於補血、安神、助眠。它不僅味道鮮美，而且價格親民，是秋季餐桌上的一道寶貴食材。不妨在秋天來臨之際，嘗試以上美味的茼蒿菜譜，為您和家人帶來健康和美味。