我家的周末午餐，4菜1汤，每道菜都是经典，开胃下饭一吃就上瘾

平時上班緊緊張張，忙碌一天回到家身心疲憊，別說好好做頓飯了，就連吃飯都不想動，能湊合就湊合，來不及做飯或是累得不想做飯就隨便叫個外賣。

難得周末有空了，總算有時間好好做頓飯了。“早吃好，午吃飽”，周末中午好好做頓飯，多吃點沒關系，晚上少吃點就行了。三口之家，做了4菜1湯，我把午餐曬到朋友圈，網友紛紛留言：太饞人，強烈要求蹭飯！

我做的幾個菜都是孩子比較喜歡吃的，我家孩子胃口不大好，只有遇到自己喜歡的飯菜才會多吃一些，所以有空的時候，我會多做一些孩子喜歡吃的飯菜，當然，這飯菜也是我最愛吃的。我家的周末午餐，4菜1湯，每道菜都是經典，開胃下飯一吃就上癮。

1、這就是我家周末的午餐，4個菜1個湯，說是湯。糖醋牛肉丸子、木須肉、花生米拌菠菜、椒鹽大蝦，主食是白米飯，還有一個湯，說是湯，其實就是煮了個湯圓當湯喝了，因為我和兒子都喜歡吃湯圓。

2、第一道菜：糖醋牛肉丸子。牛肉餡加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、紅薯澱粉，順著一個方向混合攪打均勻，讓肉餡上勁兒後，入油鍋炸熟。

鍋裏不放油，加入適量清水，2勺米醋，3勺白糖，1勺玉米澱粉，1點點鹽，小火慢慢炒至湯汁濃稠，澆在牛肉丸子上就好了。最喜歡這酸酸甜甜的味道了，開胃又下飯，非常好吃，就這一道菜，我都能吃兩碗飯。

3、第二道菜：木須肉。這是一道傳統的北方菜，黃花、木耳提前泡發清洗幹凈，牛肉切成片加鹽、料酒、玉米澱粉攪拌均勻，腌制15分鐘。胡蘿卜切成薄片焯水至熟，雞蛋2個加鹽、料酒打散成雞蛋液入油鍋炒熟。炒鍋燒熱倒油，下牛肉片翻炒至九分熟，把木耳、黃花菜放進去炒熟，最後把其他配菜一起加進去放鹽、雞精調味，翻炒均勻出鍋裝盤就好了。經典家常菜，好吃，經濟實惠。

4、第三道菜：花生米拌菠菜。雖然是一道涼菜，但很受歡迎，不管是味道還是顏值都很出色。菠菜、胡蘿卜絲入鍋焯水，撈出來過涼，擠幹水分加入鹽、蒜末、雞粉、香油調味，擺放在盤子中央，周圍放上炸得脆香的花生米。下酒又下飯，全家都愛吃，隔三差五就要拌上這麽一盤，每次吃個精光，連一粒豆子都不剩。

5、第四道菜：椒鹽大蝦。這可算得上一道宴客菜了吧？鮮蝦炸得金黃酥脆，咬一口“哢嚓哢嚓”酥香可口，兒子說這菜太好吃了，比飯店做的都好吃。有一次在飯店要過一份椒鹽蝦，不夠酥脆，說實話真的還沒我做的這份好吃。

做這道椒鹽大蝦，挑選蝦是關鍵，不要選擇太大個兒的，要挑選中等的，個大的皮硬，太小不利於制作。清理幹凈加鹽、料酒腌制20分鐘，然後沾上蛋液、再裹上面包糠，下油鍋炸熟，全部炸完後等油溫升高再復炸一遍。坐鍋燒熱倒一點點油，把炸好的大蝦放進去撒上椒鹽、蔥花翻炒均勻出鍋裝盤，非常香酥，好吃極了！

6、煮湯圓。兒子特別喜歡吃湯圓，這頓飯沒有做湯，所以就煮了一碗湯圓當湯喝了。其實我也是最愛吃湯圓，不僅是湯圓，所有一切與糯米有關的美食我都喜歡，什麽粽子、年糕，只要有這些，我這只饞貓是從不會放過的。

7、主食就是白米飯嘍！別看簡單的白米飯，若想煮的好吃也是需要技巧的。大米淘洗幹凈後，加入幾滴檸檬汁，會讓米飯更潔白，賣相更好。加入1小勺色拉油同煮，會讓大米飯油潤有光澤，顆顆松散，粒粒晶瑩的白米飯，看著就會食欲大增。

8、這就是我家的周末午餐，4菜1湯，每道菜都是經典，開胃下飯一吃就上癮。我把一家三口的周末晚餐曬到朋友圈，網友紛紛留言要來我家蹭飯。