做面条也有诀窍，大厨教你新吃法，比吃大肉还过瘾，天天吃都不腻

大廚教你面條新做法，夏天最適合吃這個，小孩子都吃的湯汁不剩，香！

夏天的天氣真的非常非常的炎熱，大家很少能接受熱的食物，所以到了夏天，冰激淩非常的暢銷。同樣，大家吃飯的時候，也不喜歡吃冒著熱氣的，而是喜歡吃已經冷掉的。像夏天，大家都比較喜歡吃涼面，其實，涼面真的非常的好吃，做起來也非常的簡單，不會花費比較多的時間。現在，涼面的口味非常多，像雞絲涼面，麻辣涼面等等，非常非常的多。每一種涼面的口味都是不一樣的，而且每一種涼面吃起來都非常的好吃。不過，大家吃涼面的時候，基本上都是到外面去吃的。因為大家覺得自己在家裏做涼面，沒有那麽多的調味品，在外面買上一碗，便宜又方便，所以大家基本上吃涼面都是在外面買。

雖然外面的涼面好吃，但是咱一個人吃的時候，還是可以到外面去買的，如果一家人都想吃到外面去買，可就有點不劃算了。不如咱們自己在家買點涼面條，自己做也能做的跟外面一樣好吃。可能很多小夥伴都沒有自己在家裏做過涼面，其實，咱們自己在家裏做的涼面，也是非常非常好吃的。今天，我就來給大家介紹一道我家常做的涼面，這道涼面叫做剁椒涼面，看上去就非常的涼爽開胃，做法還非常的簡單。下面，咱們就一起來學習一下這道剁椒涼面的做法。

【食材】

面條，剁辣椒，大蒜，黃瓜，香蔥，熟白芝麻，熟花生碎，生抽，香醋，白糖，蠔油，雞精，香油

【做法】

1、把黃瓜洗幹凈，去掉頭尾切成絲，大蒜切成末，香蔥也切成末，放到旁邊備用

2、在鍋裏倒入適量的清水，開大火燒水開之後，咱們把面條放到鍋裏，燒開之後關火即可

3、把煮好的面條撈出來，放到涼開水裏面掏洗一遍，如果大家覺得不夠涼的話，可以多換幾次涼開水，讓面條變得更涼

4、把咱們準備好的剁辣椒和蒜末放到一起，然後再鍋裏燒一勺熱油，澆在剁辣椒和蒜末上面，烹出香味

5、在裏面繼續加入生抽，香醋，白糖，蠔油，雞精，香油拌勻，咱們今天這道涼面的料汁就做好了

6、取一碗面條，澆上料汁，撒上一些黃瓜絲，熟白芝麻，熟花生碎，拌勻，就可以享用美味的剁椒涼面了

【烹飪技巧】

1、大家在煮面條的時候，一定要煮開之後立馬撈出，這樣面條會比較筋道

2、剁椒和蒜末一定要用熱油烹一下，遇到高溫之後蒜末和剁椒的香味會全部釋放出來

3、因為咱們用了蠔油，生抽，還有剁椒，所以咱們這裏是不需要準備食用鹽的