尝鲜只剩1个月，再不吃就过季了！鲜嫩营养又便宜，蒸包子吃真香

秋天，是美食的季節，各種新鮮的蔬菜陸續上市，有些夏季露天種植的蔬菜也即將下市。而豆角就是即將要下市的一種蔬菜。

豆角是一種低熱量、低脂肪的食材，同時富含多種營養成分。豆角富含膳食纖維，有助於促進消化、維持腸道健康，並有助於控制體重。豆角含有多種維生素，如維生素A、維生素C和維生素K，以及鉀、鎂、鐵和鋅等礦物質，是一種非常營養的蔬菜。

隨著種植技術的進步，雖然冬天也能吃到豆角，但是冬天的豆角都是大棚種植的，它的口感及營養，遠不及夏天應季的豆角。這也就是孔子《論語》中寫到的：“不時不食”，吃東西要應時令，按季節。在本文中，我們將介紹一下豆角這個美味的食材，並分享兩道美味的豆角蒸包子的食譜，包括菜豆排骨包子和玉米面蒸豆角，讓您盡情品味這個令人垂涎欲滴的秋天美食。

推薦食譜一：【豆角排骨包子】

準備食材：豆角、豬肉排骨、蔥、姜、生抽、黃豆醬、鹽、香油食用油

具體做法：

1. 盆內加入500克面粉，加入3克酵母粉，加入溫水，先用筷子攪拌成面絮後，下手和成光滑的面團，蓋上鍋蓋，使面團密封發酵至2倍大。

2. 將豬肋排斬成小塊，清洗掉血水後，控幹水分，裝入盆中。加蔥末、姜末、黃豆醬、鹽、香油，攪拌均勻，將排骨腌制30分鐘，使排骨腌入味。豆角清洗幹凈後，控幹水分，切碎，和排骨裝入同一盆中，加入食用油，攪拌均勻，餡料就調拌好了。

3. 面團發酵好後，取出，反復揉至氣泡排出，切成小劑子，擀成薄皮。取一個包子皮，放入適量餡料，用自己擅長的手法將餡料包起來，將包子胚放入籠屜內。

4.鍋內加水，冷水上鍋蒸，上蒸汽後開始計時，繼續蒸30分鐘，關火後燜3分鐘，即可出鍋食用。

推薦食譜二：【粉蒸豆角】

準備食材：豆角、玉米面、鹽、食用油、蒜末

做法如下：

1. 將豆角清洗幹凈，控幹水分，切成3-4厘米的長段，裝入盆中。

2. 加入適量橄欖油和鹽，攪拌均勻，然後撒一層玉米面，翻拌均勻，再撒一層玉米面，使都叫上均勻的裹上一層玉米面。

3. 將豆角平鋪在籠屜上，上鍋蒸。水開上鍋蒸，蒸15分鐘後，即可出鍋。蒸豆角的同時，我們可以準備一碗料汁。將大蒜加少許鹽，搗成泥，兌少許白開水，加生抽、香油，攪拌均勻。蒸熟的豆角，蘸蒜泥食用，既開胃，又美味。

這兩道豆角蒸包子的制作簡單，但卻充滿了美味。豆角的清香與其他食材的搭配，讓您在秋天的餐桌上品味到獨特的美味。入秋後，隨著氣溫的降低，很多露天種植的豆角馬上就要過季了！初秋的豆角，不僅鮮嫩營養，價格也很便宜。大家不要錯過這個嘗鮮的機會，趕緊動手制作一份吧，保證讓您回味無窮！