“处暑吃一菜，湿气全跑光”，8月23日处暑，要吃啥菜？该怎么吃

隨著夏季的逐漸離去，炎熱的氣息也在漸漸淡去，而立秋則標誌著秋天的正式開始。立秋之後，雖然氣溫逐漸涼爽，但氣候仍然多濕，容易導致人體濕氣過重。濕氣困擾的人往往會感到渾身不舒服，甚至出現頭痛、乏力、食欲不振等不適症狀。而在這個時候，有一種祛濕的食材變得尤為重要，那就是茴香。

茴香，又稱小茴香、茴芹，是一種常見的調味蔬菜，擁有濃郁的辛香味道，被廣泛應用於烹飪中。它不僅味道美味，還有著豐富的營養價值。茴香富含纖維、維生素C、維生素A、鉀、鈣等多種營養元素，具有祛濕、理氣、促消化的功效。因此，立秋後隔三岔五食用茴香，既能減輕濕氣的困擾，又能促進身體的健康。

推薦食譜：【茴香拌土豆絲】

準備食材：茴香、土豆、大蒜、鹽、生抽、香油

做法如下：

1. 將土豆清洗幹凈，去皮，切粗條，放入鍋中，蒸8-10分鐘，將土豆條蒸熟。茴香菜清洗幹凈，晾幹水分，切成小段備用。

2. 大蒜剝去蒜皮，加鹽，搗成泥，倒入碗中，加入生抽、醋、鹽、白糖攪拌均勻，制作成調味汁，將蒸好的土豆條和茴香段放入一個大碗中，倒入調味汁，拌勻即可食用。

推薦食譜：【茴香豬肉包子】

準備食材：茴香、豬肉、油條、面粉、酵母、鹽、生抽、鹽、香油、食用油

具體做法：

1. 盆內加入2斤面粉，酵母加入適量溫水，攪拌至溶解，成為酵母水，將酵母水加入盆中，攪拌均勻，下手和成光滑的面團，密封發酵至2倍大，將豬五花肉切成小丁，加生抽、鹽、香油、蔥花、姜末攪拌均勻，腌制20分鐘。

2. 將茴香菜清洗幹凈，控幹水分，切碎備用；油條切成小丁備用。將茴香和油條、豬肉放在同一盆中，加入食用油攪拌均勻，制成餡料。

3. 將醒發好的面團取出，揉勻，分割成大小均勻的小面劑。擀成邊緣薄中間厚的薄皮，包入茴香豬肉餡，收口捏緊。

4. 將包子胚放入蒸鍋中，二次發酵10分鐘。開大火蒸，上蒸汽後蒸18-20分鐘，關火燜3-5分鐘，即可取出食用。

推薦食譜：【茴香炒雞蛋】

準備食材：茴香、雞蛋、鹽、食用油

步驟做法：

1.將茴香清洗幹凈，控幹水分，切碎裝入盆中。打入4個雞蛋，加入少許鹽，攪拌至蛋液和茴香充分混合。

2.鍋內加油燒熱後，倒入攪拌好的茴香蛋液，中火炒至蛋液完全凝固成塊，即可盛出享用。

茴香這種食材，不僅可以用來祛濕理氣，還可以為食物增添美味的味道。在烹飪過程中，你可以根據自己的口味進行調整，嘗試不同的做法，將茴香的香氣和營養融入到各種美食中。無論是茴香餡包子還是茴香拌土豆絲，都能夠為你的餐桌增添一份清新的風味。在享受美食的同時，也讓身體得到了有效的保養。在這個濕氣較重的季節，不妨多吃一些茴香，讓你的身體遠離濕氣的困擾，保持一個愉快舒適的狀態。