炒牛肉时加上这一物,鲜嫩多汁,一吃就上瘾!
牛肉是世界上第三消耗肉品,而我國也是消費牛肉前三的國家。它富含豐富的蛋白質、氨基酸,是人體所需的肉類,可以幫助人體增強身體的抵抗力,尤其是對於生長發育,手術後修養的人群,可以多吃一些牛肉,來幫助身體。而最常見的牛肉家常菜有:醬香牛肉絲、蔥香牛肉、胡椒牛肉粒等,那我們就好好說說這個炒牛肉。
之所以加入這兩物,可以讓牛肉的肉質變得更蓬松,並且還變得多汁,就如啤酒後,還可以去除牛肉本身的腥味,提升口感。但這裏要注意,在腌制時,要攪拌均勻,不然會入味不均勻。要是喜歡黑胡椒的朋友,也可以在這時加入作料入味,具體操作根據自己的口感來定。
最後呢,還是有兩點需要提醒大家,首先呢就不用再加入澱粉來保持牛肉鮮嫩,泡打粉和啤酒就可以幫忙解決,口感還會不同,另外就在炒牛肉時注意火候和時間,避免炒老。
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作者:pu
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