8月23日处暑，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一炖鲜香味美，解馋又下饭！

8月23日處暑，吃牛肉羊肉不如吃它，簡單一燉鮮香味美，解饞又下飯！

今年的8月23日是處暑節氣，隨著季節的到來，天氣也會發生變化，從潮濕多雨到幹燥少雨，尤其是北方地區更是如此。再幹燥的氣候中，吃牛肉羊肉就很容易上火，我們多吃一些它，簡單易做又好吃！

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它就是我們常吃的魚類，魚分為海魚和淡水魚，營養都很豐富，但是在味道和營養也略有不同。我工作生活的地方靠海，海魚吃的就要多一些，海魚我們最常吃的是價格親民的一些普通海魚，例如：刀魚，帶魚，海鱸魚，鮁魚，鰨米魚等等。每一種魚都非常好吃，孩子也很喜歡，帶魚是吃的最多的一種魚，也有的地方叫做刀魚，可以煎，可以燉，很受家人的歡迎。煎帶魚是大多數人的選擇，其實帶魚燉了更好吃，解饞又下飯，尤其拌米飯超級棒，喜歡吃帶魚就一起試試啊！

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所用食材：帶魚適量，花椒少許，八角少許，老抽少許，蔥段，姜片，鹽少許，紅糖少許，花生油少許，小米辣1個，大蒜少許。

做法步驟：

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第一步：帶魚洗凈，放入盆裏，加入少許鹽腌制入味。帶魚它的體型狹長頭尖而小，渾身閃爍著銀白色的光輝，看上去頗象一把利刀。因此也有的地方稱它為刀魚。帶魚我們在清洗的時候，不要去掉表面的那一層白鱗，這種白磷含有磷脂以及豐富的蛋白質等我們身體不可缺少的微量元素，有良好的降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠心病等作用。

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第二步：把帶魚中放入適量的幹面粉，使每一塊帶魚上都沾上薄薄的一層幹面粉。

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第三步：鍋裏放入適量的花生油，放入帶魚中小火煎至兩面金黃，出鍋備用。

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第四步：把煎好的帶魚放入砂鍋中，加入花椒，一個八角中的一瓣八角，老抽，蔥段，姜片，鹽少許，紅糖，老醋，大火燒開。

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第五步：改成小火慢慢燉大約10分鐘。

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第六步：帶魚軟爛，湯汁變少，加入小米辣圈調色，怕辣也可以不放。

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第七步：出鍋撒上小蔥末，這道紅燒帶魚即成。簡單易做比煎帶魚多做一步，就超好吃，拌飯超棒！

峰兒話語：

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