东北年夜菜都有什么 这几样菜才最有代表性 再配上纯粮酒 绝了优质

1、【鍋包肉】鍋包肉是我和我的孩子們最喜歡的東北菜之一，它的口感酥脆酸甜，每次去餐館必點的佳肴。然而，制作鍋包肉卻需要一定的時間和技巧。鍋包肉由豬裏脊肉和澱粉制成，需要先油炸一遍，制作關鍵在於糊和糖醋汁的調制。只有調制得當，炸出來的鍋包肉才能酥脆不脫漿，色澤金黃，口味酸甜適中。

2、【皮凍】皮凍是我每年過年必做的一道涼菜，作為年夜飯桌上的一道菜肴，它口感Q彈，配上適量的料汁，美味無比。制作皮凍相對簡單，它由豬皮制作而成。首先將豬皮煮熟，去除多余的油脂，切成絲狀。然後用鹽水反復搓洗，最後加水熬煮至凝固，待完全凝固後切成小塊即可。

3、【東北殺豬菜】東北殺豬菜是一道燉菜，由酸菜、五花肉和血腸一起燉煮而成。這道菜酸爽開胃，能解膩去油。吃的時候可以一邊燉一邊享用，越吃越入味。血腸與我們通常吃的豬血有所不同，它是將調味後的豬血灌入豬腸內再煮熟而成，口感非常嫩滑，可以直接食用或用於燉酸菜。

4、【酸菜餡兒餃子】東北人對酸菜有著特殊的情感，不僅可以燉菜，還可以包餃子。用酸菜和豬肉做餡，選用稍微肥一點的豬肉，吃起來酸爽開胃，鮮香可口。年夜飯上也少不了它。

5、【東北大拉皮】東北大拉皮也是一道非常有特色的菜品，它幾乎是年夜飯必備的一道佳肴。制作起來很簡單，一般購買現成的拉皮，搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲、紫甘藍絲等蔬菜，再淋上料汁和麻醬，簡單拌勻即可。口感筋道爽口，令人陶醉。東北過年少不了白酒，這可能與寒冷的氣候有關，人們喜歡喝酒。在選擇白酒時，我建議選擇純糧釀造的白酒，其中汾酒是中國白酒的傑出代表，也是清香型白酒國家標準的制定者，性價比非常高。汾酒的口感甘甜美味，回味悠長，色澤清澈明亮，口感綿軟。在過年時，我們不一定要選擇最昂貴的酒，而是應該選擇適合自己口味的好酒。只有這樣，才能真正享受到美食和美酒的完美搭配。